Cremiges Erdbeer-Matcha-Tiramisu🍓

Klassisches Tiramisu lieben wir alle – aber dieses hier ist anders. Fruchtig, frisch und garantiert das Ding: Matcha und Erdbeeren machen aus dem Dessert-Klassiker ein ganz neues Geschmackserlebnis. 🥳

🧂ZUTATEN (Für 1 Tiramisu)
• 500 g Erdbeeren
• 100 g Puderzucker
• 1 Vanillezucker
• 1 Limette
• 2 EL Matcha-Pulver + etwas zum Bestäuben
• 200 ml heißes Wasser
• 500 g Mascarpone
• 200 g Schlagsahne
• 18 Stk – ca. 160 g Löffelbiskuits (je nach Formgröße)

🍽 ZUBEREITUNG:

1️⃣ Erdbeeren waschen, putzen und – bis auf ein paar zur Deko – längs halbieren. Die Hälfte der Erdbeeren mit 1 EL Puderzucker pürieren, beides beiseitestellen.

2️⃣ Matcha sieben und mit Wasser, 1 EL Puderzucker und Limettensaft aufschlagen, bis sich ein feiner Schaum bildet.

3️⃣ Für die Creme Mascarpone zusammen mit Puderzucker, Vanillezucker und Schlagsahne aufschlagen.

4️⃣ Löffelbiskuits in den angerührten Matcha tunken und eine Auflaufform damit auslegen. Mit einer Schicht Creme bestreichen, dann die Erdbeerhälften daraufsetzen und mit dem Erdbeerpüree beträufeln.

5️⃣ Eine zweite Schicht Matcha-Löffelbiskuits daraufgeben, mit Creme abschließen und mit Matchapulver bestäuben. Mindestens 30 Minuten kaltstellen.

6️⃣ Zum Servieren mit den restlichen Erdbeeren garnieren.

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