Ich habs probiert, mein „Scheisegal“ – Pizzateigrezept
Dieses Pizzateigrezept ist so simpel, dass es quasi ‚scheißegal‘ ist, ob du Anfänger oder Profi bist! Kein Kneten, kein Stress – der Teig macht sich fast von selbst. 🍕
Egal, ob 24 oder 48 Stunden Gare: Durch das fehlende Kneten wird das Gluten nicht direkt gestärkt, was bedeutet, dass die Luft der Hefe leichter entweicht und der Teig in der Stockgare nicht zu stark aufgeht. Erst in der Stückgare entfaltet der Teig sein volles Potenzial und wird schön luftig. Perfekt, wenn du wenig Aufwand, aber maximale Pizzaqualität willst. Generell wird der Teig aber mit längerer Teigführung aromatischer 🙌
Probier’s aus und überzeuge dich selbst! ——— Zutaten für 3 Pizzen:
500 g Mehl (Typ 0 oder Typ 700) 350 ml Wasser 3 g frische Hefe 15 g Salz ——— Zubereitung:
1️⃣ Alle Zutaten mischen: Mehl, Wasser, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, bis keine Mehlrückstände mehr zu sehen sind. Kein Kneten nötig!
2️⃣ Stockgare: Den Teig abdecken und für 24–48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3️⃣ Teiglinge portionieren: Nach der Kühlschrankgare den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Portioniert ca. 280 g schwere Teiglinge.
4️⃣ Teig auf Spannung bringen: Für die perfekte Teigstruktur die Außenseiten der Teiglinge nach innen falten, umdrehen und zu glatten Kugeln schleifen. Die Kugeln in eine Teigballenbox legen und bei Raumtemperatur 3–4 Stunden rasten lassen.
5️⃣ Verarbeiten: Die Teiglinge großzügig mit Mehl oder Semola bestäuben, damit sie sich leicht verarbeiten lassen. Auf der Arbeitsfläche den Teig sanft von innen nach außen dehnen, dabei die Luft in den Rand drücken. Rückseite wiederholen. Bei Bedarf die Größe mit den Handrücken anpassen.
6️⃣ Belegen und backen: Nach Belieben belegen und im heißen Ofen backen, bis die Pizza luftig, knusprig und goldbraun ist. ——— #pizzateig#rezept#backen
Najaaaa… Ich mache GENAU das seit ~50 Pizzen und bin sehr happy damit! Aber step eins 24-48 stunden warten, dann step zwei 3-4 stunden warten würde ich nun WIRKLICH nicht "scheissegal" nennen. Also Clickbait Title für ein hervorragendes Rezept.
Interessant fand ich, dass ich mit 20 Minuten Knetmaschine und sonst alles gleich einen absolut grauenhaft flüssigen Teig erhalte, 2/10. Für mich ist seit dem "Nicht-Kneten" absolute Vorraussetzung. Zumindest für normales Mehl Typ 405.
Ja stimmt ist Scheiß da haste recht. All diese Leute immer mit diesen "Nicht knetten" Teig kram, dann machen sie zeug wie "Auf Spannung" bringen und zu "Kugeln schleifen" was haargenau das gleiche ist 😉 Oder aber sie Mixen den Teig halt für 20 Min länger in der Maschine oder sonstwas…… Sprich es ist einfach nix anders what so ever, sie nutzen nur andere Worte dafür.
Hast du einfach einen dickeren Stein in deinen Pizzaofen gelegt beziehungsweise hat wer damit Erfahrung? Ich habe einen Elektroofen, der nur 10 mm Steine drin hat. Habe mir überlegt, eventuell einen 30 oder 50 mm Stein rein zulegen
Ich habs probiert, mein „Scheisegal“ – Pizzateigrezept
Dieses Pizzateigrezept ist so simpel, dass es quasi ‚scheißegal‘ ist, ob du Anfänger oder Profi bist! Kein Kneten, kein Stress – der Teig macht sich fast von selbst. 🍕
Egal, ob 24 oder 48 Stunden Gare: Durch das fehlende Kneten wird das Gluten nicht direkt gestärkt, was bedeutet, dass die Luft der Hefe leichter entweicht und der Teig in der Stockgare nicht zu stark aufgeht. Erst in der Stückgare entfaltet der Teig sein volles Potenzial und wird schön luftig. Perfekt, wenn du wenig Aufwand, aber maximale Pizzaqualität willst. Generell wird der Teig aber mit längerer Teigführung aromatischer 🙌
Probier’s aus und überzeuge dich selbst!
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Zutaten für 3 Pizzen:
500 g Mehl (Typ 0 oder Typ 700)
350 ml Wasser
3 g frische Hefe
15 g Salz
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Zubereitung:
1️⃣ Alle Zutaten mischen: Mehl, Wasser, Hefe und Salz in eine Schüssel geben und verrühren, bis keine Mehlrückstände mehr zu sehen sind. Kein Kneten nötig!
2️⃣ Stockgare: Den Teig abdecken und für 24–48 Stunden in den Kühlschrank stellen.
3️⃣ Teiglinge portionieren: Nach der Kühlschrankgare den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben. Portioniert ca. 280 g schwere Teiglinge.
4️⃣ Teig auf Spannung bringen: Für die perfekte Teigstruktur die Außenseiten der Teiglinge nach innen falten, umdrehen und zu glatten Kugeln schleifen. Die Kugeln in eine Teigballenbox legen und bei Raumtemperatur 3–4 Stunden rasten lassen.
5️⃣ Verarbeiten: Die Teiglinge großzügig mit Mehl oder Semola bestäuben, damit sie sich leicht verarbeiten lassen. Auf der Arbeitsfläche den Teig sanft von innen nach außen dehnen, dabei die Luft in den Rand drücken. Rückseite wiederholen. Bei Bedarf die Größe mit den Handrücken anpassen.
6️⃣ Belegen und backen: Nach Belieben belegen und im heißen Ofen backen, bis die Pizza luftig, knusprig und goldbraun ist.
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#pizzateig #rezept #backen
Das ist doch um Ecken aufwendiger als ein normaler Hefeteig, den man kneten muss.
Geil
Wo kaufst du deinen fior di latte?
na du must zeit habn
warte doch keine 48h auf eine Pizza 😳😜
stabil
Ich hab ihm für den Clip einfach einen Like gegeben, war mir scheißegal
Oida! versteh kein Wort
Wie schee,dialekt❤ und afoch, griagst a Abo
Merci, Oida 👍🏼💪🏼🤤
Oida geil
gibt es auch ein teig, wo man nicht warten muss?
Viel zu viel Rand…
Sehr kompliziert…. deshalb bezahle ich Menschen für sowas…
Kannst du auch wie ein normaler Mensch reden?
Ich habe nur scheiß egal verstanden
Mit dem Pizzaofen klappt das natürlich easy
Kein Wort verstanden, aber sieht geil aus!
Ja liegt am Ofen dass die Pizza so geil geworden ist. 😂😂 Mit so nem normalen Ofen bekommt man des nicht so hin
So mach ich das seit Jahren. Funktioniert jedes Mal.
Du musst also Mittwoch mit dem Teig anfangen damit du Freitag eine Pizza essen kannst
Ich vermute das war der Youtube Shorts Grenzposten Richtung Österreich, den ich grad passiert hab.
Hefeteig!
Ich hb jetzt bovk auf pizza ubd nicht erst in 3 tagen
Die Untertitel scheinen auch Scheissegal zu sein.
Die Mengenangaben wären noch interessant gewesen. So ist mir das Rezept scheißegal!
'ohne kneten' – 1 Minute später: er knetet. LOL
welchen Käse nutzt du da genau?
Najaaaa… Ich mache GENAU das seit ~50 Pizzen und bin sehr happy damit! Aber step eins 24-48 stunden warten, dann step zwei 3-4 stunden warten würde ich nun WIRKLICH nicht "scheissegal" nennen. Also Clickbait Title für ein hervorragendes Rezept.
Interessant fand ich, dass ich mit 20 Minuten Knetmaschine und sonst alles gleich einen absolut grauenhaft flüssigen Teig erhalte, 2/10. Für mich ist seit dem "Nicht-Kneten" absolute Vorraussetzung. Zumindest für normales Mehl Typ 405.
wo ist das Rezept? i. Detail
50/50 Pizza: 50% Pizza und 50% Rand
und wo is de rezept ??
Das ist kneten bisch deppert der was
joa mei
du hast damals den mabacher ausgelacht dafür gibs an daumen nach unten
simple und gut
Horror Akzent , weißbrot wecken Pizza……..nein danke
Ich liebe deinen Kanalmamen😂
In Hochdeutsch wäre geil, verstehe nicht alles
Welche Sprache ist das?
Ja stimmt ist Scheiß da haste recht. All diese Leute immer mit diesen "Nicht knetten" Teig kram, dann machen sie zeug wie "Auf Spannung" bringen und zu "Kugeln schleifen" was haargenau das gleiche ist 😉 Oder aber sie Mixen den Teig halt für 20 Min länger in der Maschine oder sonstwas…… Sprich es ist einfach nix anders what so ever, sie nutzen nur andere Worte dafür.
Hast du einfach einen dickeren Stein in deinen Pizzaofen gelegt beziehungsweise hat wer damit Erfahrung?
Ich habe einen Elektroofen, der nur 10 mm Steine drin hat. Habe mir überlegt, eventuell einen 30 oder 50 mm Stein rein zulegen
bist du aus österreich
lecker, endlich ein Pizzarezept ohne lange Erklärung.
So funktioniert auch das Wiener Schnitzel scheißegal,Hauptsache Kruste für 20 €😂😂😂😂😂