Entrecot de ternera aromatizado con aroma de Sarmiento y patatas.
🍖🥔 Entrecot con Aceite Aromático de Humo de Sarmiento y Patatas.
Eleva tus comidas con esta receta sofisticada y llena de matices. El aceite infusionado con aroma de humo de sarmiento aporta un toque distintivo al jugoso entrecot, mientras que las patatas doradas complementan con su textura crujiente. Perfecta para una ocasión especial o una cena elegante.
Ingredientes (para 2 personas):
300 ml de aceite de oliva virgen extra
2 entrecots de ternera (150-200 g cada uno)
3 g de aroma de humo de sarmiento
3 patatas medianas
Flor de sal
En un cazo, calienta 300 ml de aceite de oliva virgen extra a fuego bajo hasta alcanzar 62 °C, controlando la temperatura con un termómetro. Retira del fuego, añade 3 g de aroma de humo de sarmiento y mezcla cuidadosamente. Deja enfriar a temperatura ambiente para intensificar el sabor. Almacena en un recipiente hermético, en un lugar fresco y seco.
Lava las patatas y cuécelas en agua con sal durante 12-15 minutos, hasta que estén tiernas pero firmes. Escúrrelas, córtalas por la mitad y dóralas en una sartén con un chorro de aceite de oliva a fuego medio hasta que queden crujientes. Reserva.
Calienta una sartén a fuego alto con un hilo de aceite de oliva. Cocina los entrecots 1-1:30 minutos por cada lado para un punto medio (ajusta según preferencia). Durante la cocción, rocía un poco del aceite aromatizado sobre la carne. Al voltear, sazona con flor de sal.
#recetas #carne #patatas #aove #Gastronomía #food #foodies #gourmet #comida #cocina
source
