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2 Comments

1. 🐟 Gravlax de saumon 🐟

   L’été arrive et quoi de mieux que de faire son gravlax de saumon soi-même avec cette recette facile et rapide .

   Ingrédients:
   Pour 1 kg de saumon:
   4Cs de sucre
   6CS de sel
   20g de mélange 4 baies concassées ou poivre
   50g d’Aneth.

   Retirer les arêtes éventuelles à l’aide d’une pince à épiler.
   Enduire le poisson du mélange sel + sucre + 4 baies.
   Dans un grand plat, mettre une grande feuille de film transparent. Poser le saumon coté peau en dessous, mettre de l’aneth sur le coté sans peau.
   Fermer la « papillote » bien serrée.
   Poser un poids lourd sur le saumon (boite de pois chiches ou autre). Laisser mariner 48 h au frigo, en retournant le poisson tous les jours (jeter l’eau rendue).
   Le jour j, rincez votre saumon et essuyer le avec du papier absorbant pour ôter l’excédent .
   Remettez un peu d’aneth fraîche dessus et découper le en fines lamelles (comme un carpaccio).
   Déguster nature avec du citron ou bien une sauce appropriée.

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2. 👍

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