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  2. Also….für ein einfaches, normales Schnitzel ist das okay….aber ein richtiges Wiener Schnitzel muss halt definitiv im Fett buchstäblich schwimmen, damit die Panade sich richtig fluffig um das Fleisch legt. Ich denke mal, wenn du eine Fettmischung aus Öl und Butterschmalz nimmst und tatsächlich die Grillschale, so wie ich das schon gemacht habe erwärmst und das Fett auf maximal 180⁰C erhitzt(vielleicht ein Thermometer verwenden zur Kontrolle), dann nacheinander die Schnitzel darin "schwenkst", sollte das Ergebnis dem eines guten Wiener Restaurants entsprechen…nicht zu lange im Fett "baden" und zum umdrehen zwei Pfannenwender benutzen…
    Nach dem ersten Schnitzel kurz den Deckel vom Optigrill schließen, damit die Temperatur wieder stabil auf etwa 175-180⁰C ist…
    Mehl immer nur rein von beiden Seiten und abstauben, nicht ins Paniermehl drücken…dann klappt es mit dem Schnitzel 👍😋😂🥩

  4. Das werde ich definitiv ausprobieren. Die Schnitzel sehen schön gebräunt aus. Zum panieren nehme ich gerne Einweghandschuhe. Die kann ich anschließend ausziehen und habe auch saubere Finger! 😅 Schönen Sonntag!

  7. Generell muss man sagen, dass ein Schnitzel kein klassisches Gericht für einen Grill, sondern primär eines für die Pfanne ist. Nun habe ich früher selber – aus Gründen der Einfachheit – Schnitzel im Ofen zusammen mit Tiefkühl-Kartoffelprodukten wie z. B. Pommee oder Kroketten gemacht. Das ging, sie wurden auch durch, aber es fehlte natürlich der Geschmack des Fettes in der Pfanne und genau DIESEN Geschmack kann man mit der Backschale – als einem Mix aus Ofen & Pfanne – erzeugen, indem man diese Schale teilweise wie eine Pfanne verwendet (ich persönlich nehme übrigens nie Schmalz, sondern immer Öl oder Margarine). Insofern ist es eine gute Idee und auch irgendwie logisch, dass das geklappt hat. Was prinzipiell aber auch klappen müsste (und auf meinem großen E-Grill mit Planchas von Tefal auch bereits geklappt hatte) wäre, ein Schnitzel auf Planchas zuzubereiten: Durchgängige Bratfläche, dafür keine extreme Hitze – schon ist man ebenfalls der Pfanne relativ nah. Diese Planchas und/ oder Schnitzel könnte man dann auch noch mit etwas Fett einstreichen, um auf Nr. sicher zu gehen und bei einem Tiefkühlprodukt auch die Auftaufunktion verwenden.

  8. man platiert schnitzel das mit den zähnen is leider ne falsche annahme die für ' zähes' fleisch immer genommen wird
    generell muss ein schnitzel auch schwimmen im butterschmalz und man bewegt die pfanne damit es soufflieren kann
    alles in allem kann man es aber auch so machen wie du ist ja dann nur ein Wiener art ^^ und zitrone und Preißelbeeren gehören da einfach dazu 😀
    das schlimmste was man machen kann ist sowieso ein paniertes schnitzel in champignonsoße und was es nicht alles gibt zu ertränken dabei stirbt immer ein Ösi 😛

    und als tipp gegen sauerrei eine hand macht trocken kram eine feucht sprich eine nimmt das fleisch und wendet es im ei mit dieser wird es dan auch in die brösel gelegt und dann nimmt man die * trockene* hand dafür

    grüße aus kärnten

  24. Das sieht wieder sehr lecker aus und hat sicher auch gut geschmeckt.
    Ist auf jeden Fall mal eine Idee, die man nachmachen kann.
    Vielen Dank auch an @SabineKeller für ihre Idee.
    Liebe Grüße aus Brandenburg.
    Claudi & Thomas

  27. Hallo. Vor langer Zeit habe ich mir auf Ihren Rat hin einen Optigrill mit Sensor (Elite?) gekauft. Ich bin sehr zufrieden mit dem Kauf. Ich sehe, dass Sie jetzt alles auf dem Optigrill+ mit Grillplatte zubereiten. Wie ist es mit der Reinigung nach dem Braten? Mein Grill lässt sich sehr leicht reinigen, sogar mit einem Papiertuch. Ich bin mir bei dieser Grillplatte nicht sicher. Was meinen Sie?
    PS: Entschuldigen Sie die fehlerhafte Sprache – ich kann kein Deutsch, ich schreibe mit Google Übersetzer.

  29. Das werde ich demnächst auch mal ausprobieren! Als kleinen Tipp von mir, gebe ein bisschen Öl auf die Schnitzel und lege dann etwas Klarsichtfolie drauf, dann nimmst du eine Kasserole und kolpfst die Schnitzel etwas, auf keinen Fall den Holzhammer mit diesen Spitzen dran!!!! Ins Ei noch ein Schüßchen Milch oder Sahne und dann richtig verkleppern, nicht nur rühren! Wenn du dann noch eine Gabel und eine Esslöffel zum panieren benutzt, bleiben auch die Finger sauber! Viele Grüße aus dem Taunus!

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