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I nostri 100 chef, che faranno la carbonara in 100 modi differenti!
E anche oggi un video sulla carbonare l’ho visto, grazie ragazzi
@monk
La carbonara tradizionale non esiste, è stata creata nel dopoguerra con la pancetta e le uova in polvere portate dagli aiuti americani. Ma andiamo, sù… E' pure buona ma ora si esagera eh…
Mamma mia,per fare un piatto di pasta tocca giocare al piccolo chimico
Assurdi i commenti, non avete rispetto per il mestiere, per il metodo, per l'arte, non sapete cosa significhi prendere una cosa che è di tutti e farla a modo proprio, secondo la propria ritualità ergo: fate pena.
1 rosso d'uovo con 1/4 di albume, questa non l'avevo mai sentita nei sette milioni di video precedenti. Il prossimo potrà anche dirmi che il pepe in grani lo scalda prima tra le chiappe poi lo finisce sulla pietra rossa del Sud Sudan.
Cauterizzate il guanciale? Ma andate a farvi vedere va…
"usiamo una padella che…" e basta, è una normalissima cazzo di padella in alluminio di Agnelli. Una buona padella, si, ma nulla che non si possa fare con qualsiasi altra padella in alluminio. Ma poi basta, ancora con sta carbonara, ma secondo voi vengo in un ristorante stellato pe magnamme la carbonara? Essù…
Carbonara prendi il guanciale lo cuoci da una parte batti le uova tutte non solo il tuorlo aggiungi il pecorino un po' di pepe quando la pasta è cotta la scoli e la versi fai amalgamare e la mangi tutte ste ricette da grandi chef per farsi pagare un piatto di carbonara 30, euro a piatto poi avete rotto tutti sti cuochi star tornate a fare i cuochi e basta non se ne può più con la cucina gourmet fatta passare per esperienze si del portafoglio svuotato con improbabili accostamenti. Ma le pecore tutte a belare all'unisono e ad incensare una cucina creata per fare soldi.
cauterizza il guanciale non si può sentire
I commenti sono noiosissimi
E' risaputo che deve essere 2 cm in guanciale se no non viene bene
La carbonara de Roscioli era bona 15/20 anni fa… A Roma diciamo: Fatte er nome e freghete
La magni tu sta disgrazia
Troppo pepe e troppo grasso
Buona. Io preferisco la pasta corta
Ma poi la cucina romana/laziale è solo carbonara, amatriciana e gricia? Con tante cose buone tutti fissati con sta carbonara, che poi tutti con queste sottigliezze che dovrebbero renderla più autentica quando in realtà è proprio la semplicità e la "rusticità" il segreto
Amo il grasso di risulta….🙈
Che pesanti con sta carbonara ! Adesso l’hanno fatta diventare un piatto da chefpluripremiati ! Molto sopravvalutata! Pero’ molto leggera😂😂😂😂😂
Almeno non ha detto guanciale a "sudare" e "carbocrema"
Tutta sta scienza per un piatto che nasce come riciclo della colazione a base di uova e bacon che facevano i soldati AMERICANI in guerra
Un piatto povero. Ma pensate davvero che si facevano scrupolo di mettere le uova intere? E credete pure che non mettevano rimasugli di salumi di vario tipo oltre che al guanciale. E poi basta co' sta carbonara… mamma mia.
Minkiaaaaa Na carbonara è…
Una ricetta fantastica!
Che schifo il guanciale
30 grammi di pasta😂
Che palle sti maestri del nulla..io la faccio con lo speck ,sa meno di maiale rancido.
minchia se avete scassato 3 quarti di minchia con sta carbonara
Mo si son messi a cauterizzare il guanciale, settimana scorsa sudava… vediamo che cazzo si inventano tra un mese