✨ Sumérgete en la tradición de uno de nuestros platos clásicos: ¡Paticas de Cerdo con frijoles! 🍖🍲
Desde la cocina de abuela hasta tu celu, prepara conmigo este suculento y auténtico manjar colombiano. 🎥👩🍳
💃🕺 #CocinaColombiana #PaticasDeCerdo #TradicionCulinaria
Ingredientes
2 paticas de Cerdo limpias y secas
250 gr de frijol Zaragoza (o el que prefieras), remojado del día anterior
3 tomates Chonto rallados (mira el reel donde te los enseño)
2 cebollas rojas picadas
1 Pimentón picado
½ taza Ají topito picado
½ taza Cebolla larga picada
6 dientes de Ajo machacados
¼ cdta Adobo Tricompleto
¼ taza Aceite de Achiote (o neutro)
Cilantro y Cebollin picados
Sal
En una olla a presión, coloca los frijoles, y encima las paticas de Cerdo.
Agrega agua y llena hasta que se cubran.
Tapa bien y cocina 30 minutos.
Mientras tanto, prepara el guiso en otra olla, colocando el aceite de Achiote y agregando primero la cebolla roja, hasta que cristalice (unos 4 minutos).
Agrega el Pimentón, el Ají topito, la cebolla larga y el Ajo, y cocina por cinco minutos más.
Agrega el Tomate y cocina hasta que el guiso quede ligeramente seco.
Deja soltar la presión y destapa la Olla a presión con cuidado. Mueve el interior para que no se pegue. Vuelve a tapar y cocina otros 20 minutos.
Vuelve a destapar, agrega el guiso y rectifica la sal.
Baja el fuego y cocina destapado por 20 minutos más, para que espese.
Sirve en un plato hondo, decorado con Cilantro, Cebollín, y acompañando de Arroz blanco y Aguacate.
#foodislove❤️
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