Similar Posts

8 Comments

  1. Lobster & Chips revisité by Mr. Calientee

    🦞 Pour le homard
    • 1 homard entier
    • Sel
    • Jus de citron (optionnel)

    🧪 Pour la pâte à frire
    • 120 g de farine (+ un peu pour fariner le homard)
    • 1 c. à c. de levure chimique
    • 1 pincée de sel
    • 50 ml de bière bien froide (ou eau gazeuse)
    • 100 ml de jus de homard (voir ci-dessous)

    🍲 Jus de homard (pour parfumer la pâte)
    • Carcasse du homard
    • 10 g de paprika
    • 10 g de curry
    • 10 g de mélange d’épices
    • 1 verre d’eau

    Frites
    • 2 bananes plantain mûres mais fermes
    • Huile de friture
    • Sel
    • 15 g de farine (pour les enrober légèrement avant friture)

    🦞 For the Lobster🇺🇸
    • 1 whole lobster
    • Salt
    • Lemon juice (optional)

    🧪 For the Batter
    • 120 g of flour (+ a bit more to coat the lobster)
    • 1 tsp baking powder
    • 1 pinch of salt
    • 50 ml of very cold beer (or sparkling water)
    • 100 ml of lobster stock (see below)

    🍲 Lobster Stock (to flavor the batter)
    • Lobster shell
    • 10 g paprika
    • 10 g curry powder
    • 10 g spice mix
    • 1 glass of water

    Chips (Fries)
    • 2 ripe but firm plantains
    • Frying oil
    • Salt
    • 15 g of flour (to lightly coat before frying)

    🦞 Para la langosta🇪🇸
    • 1 langosta entera
    • Sal
    • Jugo de limón (opcional)

    🧪 Para la masa para freír
    • 120 g de harina (+ un poco más para enharinar la langosta)
    • 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
    • 1 pizca de sal
    • 50 ml de cerveza muy fría (o agua con gas)
    • 100 ml de caldo de langosta (ver más abajo)

    🍲 Caldo de langosta (para aromatizar la masa)
    • Cáscara de la langosta
    • 10 g de pimentón
    • 10 g de curry
    • 10 g de mezcla de especias
    • 1 vaso de agua

    Papas fritas (tipo chips)
    • 2 plátanos machos maduros pero firmes
    • Aceite para freír
    • Sal
    • 15 g de harina (para rebozar ligeramente antes de freír)

Leave a Reply