॥মাছের তেলঝাল – শতরূপা বন্দ্যোপাধ্যায়ের রান্নার সিরিজ॥
আয় তবে সহচরী তেলঝাল রাঁধি
এ রান্নায় সবাকার হৃদয়েরে বাঁধি।
Ingredients:
Dried Red Chilli Paste – 2 teaspoon
Katla Fish – 5 pieces
Ginger Paste – 1/4th teaspoon
Turmeric Powder – 1 teaspoon
Sugar – 1 teaspoon
Salt to taste
Mustard Oil
#fishing #fish #fishrecipe #katla #bengalifood #bengali #bengalirecipe #bengalicuisine #lostrecipes #rarerecipes #katlamacherrecipe #macherjholrecipe #macherjhal #spicy #spice #oil
_______________
Subscribe to our channel now!
Hit the bell icon to never miss any of our upcoming videos.
Love Food and always in the hunt for something new?
Join our family and never feel left out.
Our Facebook:
/ lostnrarerecipes
Our Instagram:
/ lostandrarerecipes
Lost & Rare Recipes is an archive for some of the recipes from all over, which are extremely uncommon, some perhaps lost in the annals of time.
source
46 Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
Eta ki Katla or Aair kon mach eta?
Khubi sundor laglo recipe ta Mone pore gelo thakumar kotha amar chhoto thakuma, babar kakima , khubi bhalo ranna korto amader thamma , onek kichhu mone koriye dilen , dhonyobad , bhalo thakben
আপনার রান্নাটি দেখে মনে পড়ে গেল, আমার মায়ের হাতের একটি রান্না। মা বলতেন তেল পেটি। যেকোনো পাকা পোনা মাছ দিয়ে রান্নাটা করা যায়। হুবহু একই পদ্ধতি, শুধু মা তেলের মধ্যে মেথি ফোড়ন দিতেন আর বেশ খানিকটা মেথি কাপড়ে বেঁধে গরম তেলে ছেড়ে দিতেন। তারপর মেথি টা গরম তেলে পোড়া পোড়া হয়ে গেলে, তার গন্ধটা তেলের মধ্যে থাকতো। তখন পুঁটলি শুদ্ধ মেথি টা ফেলে দেওয়া হতো। বাকি সব মসলা অর্থাৎ হলুদ ও আদাবাটা একই, শুধু শুকনো লঙ্কার বদলে এই রান্নায় মা দিতেন বড় বড় করে চিরে দেওয়া কাঁচা লঙ্কা। রান্নার রঙটি হতো চমৎকার। রান্নাটি মা শিখেছেন তাঁর মায়ের কাছ থেকে অর্থাৎ আমার দিদিমার কাছ থেকে। মাকে দেখতাম জল দিয়ে কড়াইয়ের উপর ঢাকনা চাপা দিতেন এবং তার ওপর অনেকখানি জল ঢেলে দিতেন। আমার কৌতুহলের জবাবে মা জানিয়েছিলেন, এই জলটা বাষ্প হওয়া পর্যন্ত ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে। পুরনো দিনের রান্নায় সময় মাপার একটা টেকনিক হয়তো। বাসন্তী সোনালী রঙের এই ঝোল সাদা ভাতের সঙ্গে মাখলে সে যে কি সুন্দর লাগতো খেতে আর দেখতে বলে বোঝানো খুব মুশকিল।
Katla machher bodole rui machh diye ki ranna ti kora jabe?
বাহ্…রান্না,উপস্থাপনা,বলবার ভংগী অসাধারণ এবং nostalgic..
Excellent dada
আজ চোদ্দ বছর প্রবাসী। প্রথমে মহারাষ্ট্র তারপর উত্তরাখণ্ড এখন ইউ পিতে। চেষ্টা করি বাঙালীত্ব ধরে রাখতে। আমার ফ্ল্যাটে যা আছে তার সব কিছুতেই বাঙালী শিল্পীদের ছোঁয়া। আর হ্যাঁ, আমি কিন্তু এখনো মাসকাবারি করি। হ্যাঁ আগে ডায়রীতে লিখতাম আর এখন হোয়াটস এ্যাপে লিখি। তারপর যাই মুদির দোকানে
দাদা নমস্কার,এই মাসকাবারী এখনকার ছেলে – পুলে জানেই না,আপনি যেভাবে পুরানো কাসুন্দি ঘেঁটে এই সব তথ্য সামনে আনছেন খুবই ভালো লাগে, ভালো থাকবেন, জয় হিন্দ
এতো সহজ রান্না বোধহয় আগে দেখিনি।
খুব ভালো লাগলো
আপনার নামটি বলুন দয়া করে😊
এর মধ্যে দু চারটে কাঁচা মরিচ দিলে গন্ধটা আরো ভালো হবে, আপনি শুধু কথাই বলে গেলেন খাবারটা পরিবেশন করে দেখালেন না।
সহজ & সুন্দর রেসিপি
Oshombhob. Bhalo Kotha Bolen Apni….
Bahh! Daruuuuun laglo apnar presentation Khub asadharon speech deye ranna dekhalen Durdanto emotional nostalgic speech ! R o valo ranna traditional dekhte chai.❤️❤️🌹🌹🙏🙏🙏
ekhon j-kono ranna mane tomato, cilantro, gorom mosla, charmogoj etc. etc. etc… simple ingredients diye ranna korte toh sobai bhulei gechhe. Thank you for bringing this to us.
Ami eta kori.
Darun khub bhalo ..
khub bhalo laglo.. Amaro school Thursday ar Sunday off chilo. Babar sat he maskabari bajar kora, Sunday machh, mangso, torotorkarir bajare babar pichu newa…sob mone pore gelo. Ferar pothe kochuri jilipi nite fera… Ei dinguli ar firbe na.
আমার দিদা এই তেলঝাল খুব সুন্দর করতেন।
দারুণ রান্না❤
🙏🙏🙏🙏
I also cook in the same way. The only difference is that I fry the fish. You have shown an authentic recipe. Thankyou for it.
আজ শিবরাত্রি তাই রাত জাগছি। সময় কাটানোর জন্য আপনার চ্যানেলটি অনবদ্য।
এরকম সুন্দর সুন্দর সহজ রান্না আমাদের জন্য উপস্থাপন করবেন। আমাদের সবার খুব ভালো লাগবে।
ভালো থাকবেন।
আমি আজকে বানিয়ে ছিলাম, এক কথায় অমৃত, আমার ছেলে যে মাছ খেতে চায় না আজ খুব বেশি তৃপ্তি সহকারে খেয়েছে। আমি উত্তর প্রদেশের প্রবাসী। খুব ভালো থাকবেন।
Mashkabari kothata koto kichhu mone korie dilo….akhon chhele boumara bollei sarakhon online aanie dichhe …..aamar mone hoe aager dine sob porobar onek hisabi chhilo
এটাও করেছি, দারুন হয়েছে। আমার মেয়ে পয়লা বৈশাখে কলকাতা আসছে, আর এসেই এই রান্না করে খাওয়াতে বলেছে। ও আপনার মস্ত বড় ফ্যান।
বহুদিন বাদে একটা authentic তেল ঝাল recipe দেখলাম, অসংখ্য ধন্যবাদ আপনাকে, আচ্ছা lost and rare এর কি regular কোনো মেনু আছে যেটা রোজ পাওয়া যায় নাকি individually order করলে তবেই cater করেন ?
Apnar uposhsthapona ke shadhubad janai . Khub bhalo laglo purono din phire dekhake.
ছোটবেলায় স্কুল যাবার আগে মা মাছের তেলঝাল প্রায়শই রান্না করতো, সত্যি বলছি সে স্বাদ এখনও মুখে লেগে আছে।। মাছের অন্য ঝোল, ঝাল, কোরমা, কালিয়া যাই রাঁধুন না কেনো, তেলঝালের স্বাদের সাথে কোনো তুলনা নেই।।।
Darun laglo 👌👌👌
Ami ekhono mas kabari bazaar kori ….oi sob app ami byabohar korina .
আর আপনার কথায় জাদু আছে।💚💜💙💜🧡💜❤️💜🩵💜
আপনার সকল উপস্থাপনা সত্যিই খুব ভাল লাগে মন ছুঁয়ে যায়
Eta sompurno thik noy. Amra jara ektu purono diner tara akhono mashkabari kori। R ma tel jhal korto tate ektu roshun dito
শ্রবণা ভদ্র
আমার সবচেয়ে ভালো লাগে যে আপনি রান্নার পদ্ধতির বিবরণ দিতে গিয়ে অযথা অপ্রয়োজনীয় বিলাতি লব্জ ব্যবহার করেন না। ফলে বাঙালিয়ানা বজায় থাকে শতকরা একশ ভাগ।
Prothom kotha gulo mon chuyen gelo❤🙏
অসাধারন একটি রান্না
Ei video-r intro ta dekhe, apnar kotha shune mon ta kemon kore uthlo. ❤
ভালো লাগলো রান্নাটি। তবে এই সিরিজ এর অন্যান্য রান্না আমার দেখা হয় নি ভাই। পায়ে ব্যাথায় বড্ড কষ্ট পাচ্ছি। ফোন দেখতে ইচ্ছেই করে না।
Awesome 👌 recipe
আজকাল সকলে আলু কম খায়
সেই হিসাবে রান্নাটা উপযোগী
পাবদা,ট্যংড়া,কই—–এইসব মাছ দিয়ে রান্নাটা করি তবে পাকা মাছ দিয়ে কখনও করিনি
এবারে করবো
Amar Baba r kotha mone porey gelo. Uni bolten.. amar sontan jeno thake dudhe bhaate. Tai aapnar aajker porbo ta dekhte giye chokhey jol eshe gelo.
Ami ekhono maskabari bajar kori. Ranna ta khub bhalo laglo.
Sohoj sorol othocho porom suswadu ekti ranna. Sathe apnar bola mas kabari sonkranto golpo ta o osadharon hridoy chhuye jawa. 🙂😊🥰.
Amar school a Thursday Sunday chuti chilo…
Darun lage sob ranna guli!