Heute zeigt euch Grillweltmeister Oliver Sievers die Memphis dry Ribs. Bei dieser Art der Zubereitung, werden die Rippchen nur auf dem Smoker gegart und nicht gedämpft oder mit BBQ Sauce glasiert. Das Ergebnis sind herrlich rauchig-saftige Rippchen, die nicht überkocht sind. Fingerlicking good!
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Hier die Zutaten:
6 Stränge Rippchen z.B. :
Pure BBQ Rub
250ml Apfelsaft
130ml Apfelessig
5cm Hot Sauce (optional)
2cl Fischsauce
2cl Worcester Sauce
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– Das Rib Paket bekommt ihr hier:
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Nützliches Zubehör:
– Alle UdenheimBBQ Rubs*:
– Edelstahltropfschale*:
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– Vakuumierer Caso VC 100*:
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Music courtesy of Audio Network
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22 Comments
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könnte für den mob statt Essig auch Apfelwein nehmen?
Endlich wieder ihr beide. Ich habe auch Ollis Kanal abonniert, aber leider gefällt mir die Aufmachung nicht bei ihm. Was nicht gegen seine Rezepte spricht. Schön euch mal wieder zu sehen. Für morgen war eigentlich was anderes geplant, aber das wird direkt nachgemacht. Olli ist einfach eine so ehrliche Haut. Wenns geht, lad ihn bitte öfter ein, er hat ja genug Rezepte in seinem Buch 😉 Danke!
Oh man, Mal wieder ein sehr geiles Rezept Video.
Was mich zu einer Frage bringt. Kann ich die Ribs auch einfach ganz frech im Ofen machen? Ja kein Rauchring, aber vom Ablauf her sollten die ja auch nicht wirklich schlechter werden. 🤔
Endlich wieder mein Dream-Team ❤. Und lecker war es auch noch.
Meine beiden Lieblings Griller kann ja nur gut werden
Das beste Team für mich❤
Wenn der Chef dabei ist, muss das gut und lecker werden 😂
Herrlich das es so viele verschiedene Möglichkeiten gibt leckere Ribs zu machen.
Super Video. Bitte wieder mehr von euch Beiden!
Ein Dream-Team am Grill! Mir läuft das Wasser im Munde zusammen. Und ich glaube Olli mit seiner Hörbuchstimme ist der Einzige, dem ich auch einfach nur beim Grillen zuhören könnte.
Müssen die Rippchen „liegen“ oder funktioniert das Mobben auch in Schräglage (Deckelhalter)?
Schöne & leckere Variation von Ribs – Chapeau, Männer! 🔥👌🏻😋👍🏻🔥
Oli‘s Videos laufen konstant bei mir und auch seine Grillbücher wohnen bei mir 😅😎😇
Prima Kooperation
Schönes Video
Tolles Ergebnis
👍
Kann mich nur anschließen, ein Super Team. Ich freue mich schon auf die anderen Videos. Das Paket wird wie immer bestellt. Gruß
Matthias
Hallo, was haben Sie für die Temperatur im Grill ?
Immer wieder Grandios mit euch beiden. Einfach der HAMMER
Warum gibt es das rippchen Paket nur mit den komischen Würstchen? Uns sind die viel zu fettig und mit us bbq haben die wenig zu tun. Die ribs und den rub würde ich sofort bestellen wenn der Preis passt. Wobei mir bei den ribs auch nicht klar ist welche Menge in dem Paket ist. Macht doch im Shop Mal klare Angaben und statt Würstchen legt ihr die scharfe Sauce dazu
Für mich persönlich , wären die nicht weich genug.
Das heißt genau „Wuster-Scheier“ oder „Woschester-Scheier“. Denn ein „Shire“ ist eine „Grafschaft“ in Wales und wird „Scheier“ ausgesprochen. Kennt man vielleicht aus Filmen. Lg aus Graz.
Die Folgen mit Oliver sind immer ein Highlight
Hab grad gestern wieder Ribs gemacht und zwar so wie damals am Kamingrill bei den Eltern – nur angebraten und dann indirekt fertig gezogen, nur Salz und Pfeffer drauf und die waren noch richtig schön zum runternagen dazu gabs wie damals Senf und ein Baguette. War wieder sehr lecker. Hab zur Zeit keine Lust auf die Bbq-Sauce und die Rubs drauf und müssen auch nicht fall-off-the-bone sein. Lg aus Graz. 😉
Tolles video. Gerne mehr ribs mit mop-sauce rezepten. Vielleicht knackt ja einer das Rezept von rodney scott…