Non farò più il Pulled Pork
🔥 Oggi prepariamo i burnt ends di pork belly: bocconcini di pancetta di maiale affumicati, caramellati e super succosi!
Una ricetta americana irresistibile, perfetta per il BBQ lento e affumicato, ma adattabile anche con metodi casalinghi.
In questo video ti mostro passo dopo passo:
come tagliare il pork belly a cubetti
quali rub usare per un bark perfetto
tempi e temperature per l’affumicatura
come ottenere una glassa appiccicosa e saporita
Un’esplosione di gusto con crosticina croccante fuori e tenerezza burrosa dentro.
Perfetti come antipasto, secondo o finger food da vero king del barbecue! 👑🔥
👇 Scrivimi nei commenti se li hai provati o se vuoi vedere anche la versione con brisket!
#PorkBelly #BurntEnds #BBQ #RicetteBBQ #DottAsado
Ricetta Rub base:
4 cucchiai di paprika
2 cucchiai di zucchero
2 cucchiai di sale
1 cucchiai di aglio in polvere
1 cucchiaio di pepe
1 cucchiaio di peperoncino (se lo vuoi piccante)
source
Recommended by Weight Watchers.
Qualche info, possibile farlo anche su bbq a gas? Quindi fai una cottura diretta e poi indiretta?
Sembrano spaziali!
Non voglio vantarmi la le mie 😂 Kandy Beacon l'ultima volta avevano un aspetto migliore😅 scherzi a parte fatele perché sono davvero buonissime🤩🍻
Mooolto interessante. Ci proverò di certo. Si può anche mettere sotto vuoto o surgelare senza sciuparlo, una volta cotto?
Vabbè Doc, ti voglio bene ma stavolta il titolo è bait. Pulled pork e burnt ends non hanno nulla a che fare tra loro. Cambiano gusto, consistenza, sensazioni. Sono proprio due cose diverse.
bellissima ricetta, ma lo zucchero non si può sentire nella carne. gli americani ce lo ficcano dapperttutto sto cavolo di zucchero è una droga
Ma è un sogno ad occhi aperti!!!
Top!!! Proverò sicuramente, secondo te per dare un tocco un po' fuori dall ordinario se lo orientalizzo? Cosa mi consigli?
Come rovinare della povera pancetta.
In România non ci sono cicale😅
Ma è una roba che non si può considerare piatto principale di una grigliata, ne puoi mangiare 4 o 5. Il pulled ne mangi mezzo kilo senza problemi
Grande Maestro!
Sono 2 cose completamente diverse
Bah…
domani provo a farlo con lo smokefire!
che meraviglia … tu comunque sei Fantastico! Riesci sempre a far venire una voglia matta ! Grazie per i consigli Top .
Mi hai fatto venire fame, le rifarò presto sicuramente
Forse conviene informare chi lo farà la prima volta: questa ricetta lercia il bbq in modo incredibile. Ne vale la pena, è buonissima. Però magari tenente in conto di avere poi del tempo (magari la mattina successiva) per pulirlo dal grasso che cola durante la prima parte della cottura. (Parlo per utilizzatori di Kettle).
sembrano buonissime, la provo appena mi attrezzo
Se non trovo un pancetta abbastanza '' magra" le faccio anche con la coppa .Di solito nella vaschetta metto anche del burro .