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  2. Pasta alla Burrata con Parmesano Verde // Burrata Pasta with Basil Parmesan

    – 200g Spaghetti
    – 400g Tomates Cherry // 400g Cherry Tomatos
    – 200g Queso Burrata // 200g Burrata Cheese
    – 1 Diente de Ajo // 1 Garlic Clove
    – Aceite de Olive // Olive Oil
    – Sal al gusto // Salt to Taste
    – 1 Taza de Agua de Pasta // 1 cup of Pasta Water

    Parmesano Verde // Green Parmesan:
    – 100g Queso Parmesano // 100g Parmesan Cheese
    – 20g Albahaca Fresca // 20g Fresh Basil

    1. Sofrie por 10-12 minutos en una sartén con aceite el ajo, tomates y sal // Sauté the garlic, tomatoes and salt for 10-12 minutes in a pan with oil.
    2. Licua los tomates con la burrata // Blend the tomatoes with the burrata.
    3. Regresa la salsa a la sartén agrega la pasta, el agua de pasta y combina // Return the sauce to the pan add the pasta, the pasta water and combine.
    4. Para el Parmesano Verde combina la albahaca y el Parmesano en un procesador de alimentos // For the Green Parmesan, combine the basil and Parmesan in a food processor.
    5. Sirve la pasta y termina con el Parmesano Verde // Serve the pasta and finish with the Green Parmesan

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    #andrescooking #burrata #Pasta #parmesan #parmesano #spaghetti

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