Fantastiche pork ribs, questa volta invece che farle intere, sono state porzioante per ogni singolo osso in modo tale da costiuitre una glassatura completa per ogni singolo pezzo.
noterete che ad un certo punto del video, l’autore spolvera su di esse una cucchiata di zucchero di canna grezzo, questo aiutera a realizzare la caramellizazione insime alla salsa piccante. Volendo potete anche sostituire lo zucchero con del miele, ricordatevi di mescolare bene e spalmare bene il miele su tutte le ribs.
Affumica a 135°c per le Prime 2 ore esposte al fumo, poi incartata e copri per 30 minuti circa per apprendere la salsa barbecue. Mi raccomando lo zucchero.
Consigli di acquisto su amazon:
– Rub per ribs
– Salsa bbq
– zucchero di canna grezzo
– termometro
– traeger basic pellet
– traeger pro pellet
– affumicatore bbq
– weber
Sul sito dell’autore del video troverete i rub utilizzati nella preparazione:
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