Similar Posts
ダイソーの簡易バーベキューセットってどうなの？
最初、着火紙が燃え尽きるまでに15分〜20分程度かかります。炎が上がらなくなってきたら炭に火が移ってきた合図なので焼き … source
Барбекю-комплекс: хранение и удобство | Обзор
В хорошей зоне барбекю важны не только очаги, но и то, как всё организовано вокруг. В этом проекте показали решения, которые упрощают использование комплекса в повседневной жизни: хранение аксессуаров, порядок на рабочем месте и комфорт во время отдыха. Подробный разбор — в полном обзоре на канале. source
Γαστρονόμος 14/5: Ο απόλυτος οδηγός BBQ
Κάντε εγγραφή στο κανάλι: Όλα όσα πρέπει να ξέρουμε για τις εκτροφές εκλεκτών φυλών ζώων, την αγορά του κρέατος, τις κλασικές και τις πιο μοντέρνες κοπές και τα ιδανικά τους ψησίματα. Ποιες είναι οι κοπές για μοσχάρι, χοιρινό, αρνί και κοτόπουλο; Πώς τις ψήνουμε για το τέλειο αποτέλεσμα; Ποιες οι διαφορές τους, ποια τα μυστικά…
Beef Skirt Steaks #skirtsteak #webergrill #bbq
Remmele Custom Beef Skirt Steaks for the Win! 🥩🔥 This is super simple perfect for tailgating or GameDay. All you need is a hot coal bed, I prefer to use Jealous Devil Max Briquettes, all natural Charcoal that burns super hot. To bring the flavor you’ll want to marinade your steaks for atleast 3 hours….
HOW TO MAKE REAL HAMBURGER #hamburger #food #streetfood #fastfood #yummy #hamburgerdom #cheesyburger
HOW TO MAKE REAL HAMBURGER #hamburger #food #streetfood #fastfood #yummy #hamburgerdom #cheesyburger HOW TO … source
12 Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
2 ore e mezza a 180 gradi nel barbecue a pellets senza rub , solo un filo d'olio e sale risultato si sciolgono in bocca , ma la cosa più importante che non hai detto è il tempo di frollatura della carne , da quando il maiale viene ucciso , per le costine ed altro, devono passare almeno 4 giorni di frigorifero , prova e vedrai il risultato.
Ciao dottore! Grazie per il video interessante…però vorrei chiederti, con una cottura diretta, quindi braci sotto e griglia aperta come consigli di cuocere le costine per una buona morbidezza? Grazie
Bella grigliata viene l'acquolina grazie anche per gli ottimi consigli dott.Asado sei grande 😘🍀👏👏👏👏👏👏👏👏👏
Io sinceramente preferisco sempre low and slow. Tendenzialmente 3/3.5h a 105/115 gradi. Mi piace quella texture lì. L'unica differenza è che rispetto agli americani marino la carne all'italiana, poche spezie, niente salse (solo un velo di olio e senape).
ma dove le trovi delle costine cosi cicciose e piene di carne….😅😅? a me in macelleria non le danno mai cosi…😥
Maestro! 67°C non è un po' poco per il maiale? Cmq gran bel kamado 😉😉
Prova interessante ma a mio parere personale andava fatta (oppure andrebbe fatta anche…. ) con cottura l&s che è quella effettivamente utilizzata per fare le ribs. Difficilmente si utilizza il kamado a 150 / 170 o più gradi per fare le ribs. I 95° raggiunti in h&f danno una consistenza diversa dai 95° in l&s
Ciao che spezie consigli per insaporire?. sempre grazie per i tuoi contenuti
Domanda….ma la differenza tra la temperatura camera interna rilevata dal meter e e quella del termometro Weber ….a quale devo credere??
Ottima spiegazione, grazie mille!
Ultimamente ho provato la cottura sotto vuoto, e le costine con l'osso che si sfila sono uno spettacolo! 😅
Se non ce l'hai (anche se ne dubito) potresti dare un'occhiata a "Scienza della carne" del prof Bressanini… Parla dell'argomento temperature di cottura e tanti altri con approccio scientifico
Dove lo hai trovato il "porta costine" ? Link?
Ottima analisi, sei un grande!