In dem Video zeige ich dir, auf was es ankommt um die wirklich zartesten Rouladen zu füllen, wie man sie fest bindet bzw. mit einem Spieß verschließt und was das Geheimnis ist, damit sie wirklich zart werden. Und natürlich machen wir hier auch noch fluffige Knödel und eine perfekte Bratensauce dazu. Ideal für die Weihnachts- und Feiertage.

Videokapitel:
00:00 Geschmorte Rouladen
00:20 Vorbereitung
01:52 Rouladen Füllen
04:24 Rouladen Rollen
06:58 Schmoransatz
10:09 Semmelknödel
12:01 Braune Sauce
14:32 Finalisieren und Anrichten

Hier das Rezept für 2 Personen
4 Scheiben Rinderrouladen (aus der Oberschale)
12 Scheiben Speck (Bacon oder helleren Speck vom Metzger)
2 Zwiebeln
1 Glas Essiggurken
4 Tl Senf – Mittelscharf
Suppengrün (sprich 2 Karotten, ein Spalt Knollensellerie, 4-5 Zweige Petersilie und etwas
Lauch)
1-1,5 l Rinderbrühe
1 Flasche Rotwein (möglichst trocken)
Maisstärke/Speisestärke
Tomatenmark
Lorbeerblätter, Wacholder, Nelke, Salz, Pfeffer

200g alte Brötchen, Lauge oder was immer ihr wollt
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
150 ml Milch
50 ml Sahne
1 EL Butter
1 kleines Bund Petersilie oder Schnittlauch
30 g Käse
2-3 Eier
Salz, Pfeffer & Muskatnuss

Das Rezept und viele weitere findest du mit kompletter Anleitung auf:

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