Questo diventerà il vostro nuovo abbinamento preferito✨ Pronti a portare il mare in tavola?🤤💚 @chefsebastianfitarau Resident Chef Creator
ingredienti per 4
* Spaghetti 360g
* 600g Polpo
* Zucchine 3 medie
* Prezzemolo un mazzetto
* Limone 1
* Aglio 2 spicchi
* 1 peperoncino
* mezzo bicchiere di vino bianco
* Olio evo q.b.
* Sale q.b.
* Pepe q.b.
Procedimento:
Pulisci il polpo e taglialo a pezzetti grossi di circa 3 cm.
In una casseruola metti un filo d’olio, aglio schiacchiato, peperoncino fresco, i gambi del prezzemolo, unisci il polpo e cuoci per 3 minuti a fiamma alta, sfuma con il vino bianco fai evaporare l’alcol, copri e fai cuocere a fiamma bassa per 40 minuti mescolando ogni tanto, se necessario aggiungi dell’acqua.
Taglia le zucchine a rondelle e falle saltare in una padella con un filo d’olio, aglio schiacciato e sale finché diventano dorate.
Metti a cuocere gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Quando é pronto metti il ragù di polpo insieme alle zucchine, scola gli spaghetti, metti un po’ di acqua di cottura, il prezzemolo tritato, la zest di limone, manteca e impiatta.
Buon appetito!
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