Bavette gemarineerd in Ierse stout en mosterd
Als je van een goede steak en donkere stout houdt, dan is dit jouw nieuwe favoriete steak.
Door de marinade krijgt de bavette een heerlijke volle smaak met een subtiele moutsmaak die er geweldig bij past.
Deze steak heeft alles wat je van een lekker stuk vlees verwacht.
Ingrediënten
* Bavette
* 250 ml Ierse Stout
* 2 eetlepel Dijon of Groninger mostard
* 1 flinke tak rozemarijn
* 1 tl zwarte peper
* Fleur de sell zout
Voor de saus
* De helft van de marinade
* 200 ml runderbouillon
* 1 el boter
* Zout en peper naar smaak
Bereiding
1. Gooi alle ingrediënten, behalve de zout, in een flinke kom en roer dit goed door.
2. Gooi de steak in een ziplockzak en gooi daar de helft van de marinade bij. Laat de steak zo een nachtje marineren.
3. Doe de rest van de marinade in een steelpannetje en doe daar de bouillon bij. Laat dit 10 tot 15 minuten zachtjes inkoken terwijl je het regelmatig roert
4. Als de saus de gewenste dikte heeft dan haal je het van het vuur. Roer de boter erdoor en breng op smaak met peper en zout.
5. Zorg voor 2 zones op de barbecue met een keteltemperatuur van ongeveer 200°C
6. Maak het rooster goed schoon voordat de steak op het rooster gaat
7. Keer de bavette elke 3 tot 5 minuten tot het vlees een kerntemperatuur heeft van 52°C
8. Haal de steak van de barbecue en laat hem rusten op de snijplank voor ongeveer 10 minuten
9. Snij de steak tegen de draad in mooie plakken en bestrooi met de fleur de sell.
In samenwerking met @KamadoJoeGrills
Volg BBQ-Helden voor meer geweldige steaks
#advertentie #nix18 #bavette #steak #bbqhelden
source