Streetfood BIFANA Nackensteak Sandwich aus Portugal – 030 BBQ

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Heute mal aus Portugal den Streetfood Klassiker. Saftiges Bifana Sandwich vom Iberico Presa. Für mich das zarteste und schmackhafteste vom Schwein. Mariniertes Iberico Prersa, perfekt von der Plancha im rustikalen Brötchen. Ein Genuss !

Viel Spaß !

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#sandwich #presa #bifana

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Zutaten :
1,1 kg Iberico Presa (Kern vom Nackensteaks)
Rustikales Brot/Brötchen

Für die Marinade :
Etwas Senf
250 ml Bier, hell
200 ml Weißwein
1 Gemüsezwiebel
50 ml Apfelessig
1 Chinaknolle Knoblauch
Ne Berliner Flocke Butter
2 EL Aivar
Olivenöl
2 TL Scharfe Keule Hot Sauce
Icke
Atze
3 EL Paprikapulver, geräuchert
3 Lorbeerblätter

Gewürze :
030 BBQ Icke (rosa Steinsalz)
030 BBQ Atze, BIO (Pfeffermix)
Paprika, geräuchert
Lorbeerblätter

Hardware:
Speed Wing (GEFU)

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….wir sehen uns am Grill !!!

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36 Comments

  3. Hallo Bobby das halten meine dritten nicht aus😂. Da nehm ich lieber burger buns. Ich habe deine Winter Lasagne gemacht und habe dich übertrumpft. .ha ich hatte ohne scheiß 1,5 Kilo Käse on top. Alter war die geil die werde ich nochmal machen. LG Mario

  4. Ajvar zufügen feiere ich. Mein liebstes Stück Schwein ist der Bauch. Teste den mal auf eine andere Art, Plancha (ich damals Raquelette obendrauf als ich 13 war) Salz und schwarzen Pfeffer. Finger weg vom weißem. Bericht hier drunter 🙂

  19. Hi Bobby mein Lieblingsstück vom Schwein ist Kachelfleisch. Super saftig und dann in Thüringer Marinade mit Senf Bier Pfeffer Salz Majoran.
    Kumpel besorgt mir immer Kilo. Dauert etwas weil jedes Schwein nur eins hat . Glaub 5 Schweine für 1 Kilo

  32. Lecker ❤
    Da die Mädels ausser Haus sind, gibt es 4erlei focaccai: 1x gebratenen Zwiebeln, cherrytomaten,getrocknete Tomaten und bisschen Salat,1× mit bisschen Salat und serono und Pfeffer.
    1x mit Hühnchen gebratenen Gemüse von oben mit ein wenig Parmesan.
    Und einmal puristisch mit Salat knofi und öl😅
    Gewürze von der spicebar: atze, graf Koks, mafia ,Kokosblütenzucker

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