Zoete Honing Spareribs

Wij maakten een heerlijk recept voor zoete honing spareribs, ook bekend als costillas de cerdo a la miel.
Deze spareribs zijn perfect als tapas gerecht voor je volgende barbecuefeestje.
Het zijn malse varkensribbetjes die we eerst roken en daarna stoven in een heerlijke tomaten-honing saus.

Ingrediënten
* Spareribs
* 50 gram roomboter
* Verse koriander
* Partjes citroen

Voor de dry rub
* 2 el paprikapoeder
* 1 el koriander
* 1 el zeezout
* 2 tl gedroogde citroenschil
* 1 tl zwarte peper
* 1 tl chilipoeder

Voor de honing-tomatensaus
Genoeg voor 2 strengen spareribs
* 4 el honing
* 2 el sojasaus
* 70 mg tomatenpuree
* 1 el sriracha

Bereiding
1. Verwijder het vlies van de spareribs en snij ze in stukken zodat aan elke rib aan één kant al het vlees zit.
2. Mix de ingredienten voor de dry rub en strooi per hele sparerib 1 eetlepel van de kruiden over het vlees.
3. Laat dit een half uurtje intrekken terwijl je de barbecue aansteekt op een indirecte temperatuur van 120ºC met wat rookhout
4. Verdeel de spareribs over het rooster en sluit het deksel. Laat de ribbetjes zo 2 uur roken.
5. Doe alle ribbetjes in een oventray. Mix de ingrediënten voor de saus en giet dit over het vlees. Verdeel dit over al het vlees.
6. Verdeel de boter in stukjes over het vlees en sluit de tray goed af met aluminiumfolie. Stoof nu de spareribs een uur op 250ºC.
7. De zoete spareribs zijn in principe nu klaar maar wij grillen ze graag nog even om en om terwijl we ze insmeren met de saus uit de tray.
8. Nu mag je ze serveren met wat gesneden verse koriander en partjes citroen.

In samenwerking met @masterbuilteu
Volg @bbqhelden voor meer lekkere barbecue recepten

#tapas #spareribs #costillasdecerdo #costillas #costillasdecerdoalamiel #bbqhelden

source