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【シーフードペペロンチーノ】絶対失敗しない本当においしい作りかた
＼毎日たべたい絶品パスタ／ 自宅でもおいしいパスタはつくれます！ しかもとってもカンタンに・・・！ お店でたべると高額な海鮮系のパスタも自宅でつくればコスパよくたっくさん具材をいれて食べられます！よかったらつくってみてください！ 「ショート動画じゃ分かりにくい！」ってかたはYouTubeで「なべのだいどころ。シーフードペペロンチーノ」で検索してください☺️ -—————— 材料＆調味料 ※1人前 -—————— ■所要時間 ・15分（解凍時間は除く） ■材料 ・パスタ麺 100g ・シーフードミックス お好みの量 ・にんにく（小） 3片 ・鷹の爪 1本 ・パセリ おこのみで ■解凍用海水 水500ml＋塩キャップ2杯（15g） これで海水とおなじ３％の塩水になります ■調味料 ・ピュアオリーブオイル 大さじ2 ・エクストラヴァージンオリーブオイル 仕上げに ※ピュアオリーブオイルとエキストラヴァージンオリーブオイルの違い 「エクストラバージンオリーブオイル」とはオリーブのしぼりたて（1番しぼり）で非常に香りがつよくオイルのなかでも最高品質です。それに対して「ピュアオリーブオイル」はしぼったオイルをさらに精製（加工）して「香りや味のない油」にしエクストラヴァージンオリーブオイルとブレンドして完成します。 ・エキストラヴァージンオリーブオイル →香りや味わい高い →サラダ・カルパッチョパスタの最後にかける（生食用） ・ピュアオリーブオイル →香りや味わい低い →加熱用や味をかえたくないとき（ドレッシングなど） ※ただし、どちらを使ったらダメということは一切ありません エキストラヴァージンオリーブオイルは加熱してはいけないわけではありません。ただ、火をくわえることで豊かな香りがとぶため、比較的安価なピュアオリーブをつかうほうがいいと思います。 ■トッピング ・エクストラヴァージンオリーブオイル ・ブラックペッパー -—————— 作り方 -—————— 01.3％の塩水でシーフードミックスをゆっくり解凍する 02.解凍されたらかるく水洗いしてペーパーで水分をふきとる 03.にんにくをつぶしあらくみじん切りにする 04.フライパンにオリーブオイルとニンニク、鷹の爪をいれ弱火でじっくり炒める 05.ニンニクの香りがたってきたらシーフードいれてさらに炒める 06.ゆで汁をおたま1杯いれてフライパンをゆらし油と水分を一体化させる（乳化） 07.表記時間-1分の麺をいれて水分をすわせるように炒めたる 08.味がうすい、麺が硬いときはゆで汁を追加する 09.しあげにオリーブオイルをかけたら完成です ============ 自己紹介 ============ ■なべ 1985年生まれ 宮崎県出身 調理師免許所持 飲食店経験15年…
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30 Comments
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One of the keys to this recipe is to REALLY salt that pasta water. Like ocean water. That's how it's done at Carbones
Yeah but no one makes a rigatoni like my nigga tony
I love Spicy Pasta! I make up my own recipes.
origano ? if im not mistaken ?
Hi @aden
The Ol' schmedium heat…
Dude goes heavy on the olivol
Can confirm after making this… it’s a banger!
Ooh goddamn
Delicious
Dont burn your fingures off again
You lost me at “hit it with a fine slice”
SHMEXY
Hello I tried this for a family dinner today and it was a huge it. I used pasta water instead of vodka! Thanks a bunch for an amazing recipe 😊
Yuck I don’t know any Italian or Sicilian who would eat anything with that much garlic
I don't understand this "add a half box of pasta", it's always the full box in this household
One of my favorite recipes but next time put a med rare filet steak sliced into quarter inch slices with it. You will thank me later my man.
Not enough butter
👌
NO
You look like a famous singer / chef/ Tik toker😊 definitely this recipe has to be tasty!!
Dam hella butter
🤔 me trying to find where the shmedium heat setting on my stove is located
Where’s the spice tho?
Why vodka
What if you don't drink? Or are a child? Or are a ✨Christian✨ like me? Can I still make this? Cause it look SO YUMMY
❤
Delicious but hella butta😂
ShMedium Heat
Ima ask my mom if I can make this 😂