Ik hou van grote stukken vlees……vooral van Tomahawk Steak!
We gaan hem reversed searen en pleuren er een lekkere chimichurri bij!
Lekker man!

Lekker vlees kopen?
➤Blank Angus Tomahawk ⇒
➤The Meatlovers ⇒

BURNHARD SPULLEN:
➤BBQ ⇒
15% KORTING Voucher Code: LEKKERMAN

VanBeekum:
➤Salt, Pepper en Garlic rub ⇒

HET ETEN MET NICK KOOKBOEK!
➤Bol.com ⇒

WEBSHOP:
➤Merch ⇒ (t-shirts, truien en meer!)

SOCIAL MEDIA:
➤Business Email ⇒ [email protected]
➤Instagram ⇒ (@tickynoet)
➤TikTok ⇒ (@etenmetnick)

Chimichurri
Ingredienten
200 ml olijfolie
2 el rode wijn azijn
30 gram verse peterselie, grof gesneden
5 teentjes knoflook, gehakt
2 rode peppers, in blokjes gehakt
1 tl gedroogde oregano
1 el zeezout
1/2 tl gemalen peper

1 Snij alles wat je moet snijden en meng alles met elkaar. Laat 10 minuutjes lekker intrekken.

2 Chimichurri helemaal klaar!

Tomahawk steak
Ingredienten
1 Tomahawk steak (+/- 1 kilogram)
Salt, pepper and garlic rub

1 Haal je steak uit de koelkast en dep je steak aan alle kanten goed droog met keukenpapier en smeer hem in met je favoriete rub. Laat hem nu 1 uur op kamer temperatuur komen. Steek er wel een kerntemperatuur meter in! Bereid je gasgrill/BBQ voor op indirecte hitte van een constante temperatuur van 110 graden.

2 Grill/BBQ op temperatuur? Leg je stuk vlees op je indirecte gedeelte en laat hem lekker chillen totdat de kerntemperatuur 45 graden is.

3 Kerntemperatuur 45 graden? Haal je steak van je grill/BBQ en laat hem 10 minuten rusten. De kerntemperatuur loopt een graden of 1 a 3 op maar dat is geen probleem.

4 Stook je grill/BBQ nu op z’n aller heetst en we gaan ervoor zorgen dat we een mooie korstje om je vlees heen krijgt. Leg de steak op je directe zone en schroei ca. 20 seconden dicht. Draai 90° om het karakteristieke grillpatroon te creëren en gril nog 90 seconden.

5 Draai je steak om en gril op dezelfde manier (2 x 90 seconden). Draai de tomahawk vervolgens ondersteboven en gril de zijkant, inclusief de vetrand ongeveer 1 minuut.

6 Haal je steak van de grill en snij het bot er mooi af. Je snijd je vlees nu haaks op het bot in mooie plakken (tegen de draad in).

7 Pleur er wat chimichurri overheen en eten maar.

source