Come una coccola calda, i tortellini in brodo sono i protagonisti di tantissime tavole delle feste🥰 Quanti di voi li mangiano a Natale??🎄

Ingredienti x 4 persone:

Per la pasta:
– 200 g di farina di grano tenero 00
– 2 uova
– Un pizzico di sale

Per il ripieno:
– 150 g di carne macinata manzo
– 50 g di prosciutto crudo
– 50 g di parmigiano grattugiato
– 1 uovo
– Sale e pepe q.b.
– Noce moscata q.b.

per la cottura:
– 1 litro di brodo di carne

Procedimento:
Su un piano di lavoro, disponi la farina a fontana e fai un buco al centro. Aggiungi le uova e un pizzico di sale.
Impasta fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Avvolgi nella pellicola e lascia riposare per almeno 30 minuti.
In una ciotola, unici la carne macinata, il prosciutto tritato, il parmigiano, l’uovo, sale, pepe e noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Stendi la pasta con un mattarello fino a uno spessore sottile circa 1 mm.
Taglia la pasta in quadrati di circa 2 cm e mezzo di lato, farcisci con il ripieno al centro di ogni quadrato.
Piega il quadrato a triangolo, premendo bene per sigillare. Poi, unisci i due angoli del triangolo per formare il tortellino, premendo bene per sigillare.
Portare a ebollizione il brodo. Aggiungi i tortellini e cuoci per circa 3-5 minuti, o fino a quando salgono a galla.
Servi i tortellini in brodo caldi.

Buon appetito!

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