Você já ouviu falar em bark? Aquela crosta escura, crocante e cheia de sabor .
Você já ouviu falar em bark??
Aquela crosta escura, crocante e cheia de sabor que se forma na superfície da carne defumada.
Mas atenção: bark não é carne queimada!
É o resultado da reação entre os temperos do rub, o calor da lenha e o tempo de cocção.
O sal penetra na carne, os outros ingredientes formam uma camada por fora…
E aí, com a fumaça e o calor, acontece a mágica.
Forma-se uma crosta caramelizada, com sabor profundo, textura incrível e aquele visual de respeito.
É o que separa um churrasco comum de um verdadeiro BBQ.
👇 Comenta aí se você já sabia disso !
E se você quer aprender mais sobre churrasco e defumação, me segue.
Conteúdo original: @hoggysbbq
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Isso é tudo menos carne de churrasco 😂
Churrasco brasileiro é melhor 🇧🇷
Na verdade isso se chama foligem.