Ein Brot, drei Getreide, voller Charakter: Dinkel, Weizen & Roggen im perfekten Zusammenspiel – vereint in einem aromatischen Vollkorn-Sauerteigbrot.
Zum Rezept:
00:00 Begrüssung & Einleitung
00:23 Vorteig (Biga)
01:06 Sauerteig-Vorteig
01:36 Kochstück
02:28 Hauptteig
04:24 Dehnen & Falten
04:45 Formen
06:10 Backen
08:44 Geniessen
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Mein Name ist Marcel Paa, Diplomierter Bäcker-Konditor-Meister und geprüfter Brot-Sommelier aus der Schweiz. Nicht lange Fackeln, «Einfach Backen»! Ist das Motto dieses Kanals und meine Leidenschaft ist das unkomplizierte, leckere und gelingsichere Backen – jede Woche teile ich mit dir Rezepte, Back Geheimnisse, Tipps und Tricks rund ums Backen. Lass dich von meiner Leidenschaft inspirieren, ich freue mich auf dich! Dein Marcel
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