Weihnachtsgans Low and Slow – 030 BBQ

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Ganz entspannte Gans I Gänsebraten zu Weihnachten. Gans low and slow.
Von mittags bis abends die Gans schmoren lassen und dann im
Kreise der Liebsten verspeisen. Gans vom Feinsten.

Viel Spaß !

Dieses Video wurde unterstützt durch Produktplatzierung/ Werbung
#gans #weihnachtsessen #geflügel

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Zutaten :
4,5 kg Gans (Fleischer-Koch.de)
2 Äpfel
1 BIO Orange
2 Gemüsezwiebeln
150 g Backpflaumen

Glace :
Sojasauce
Goldsaft
Honig
Geflügelfond
Orangensaft
Beifuß

Gewürze von der Spicebar :
030BBQ Icke (rosa Steinsalz)
030BBQ BIO Atze (Pfeffermix)
Lorbeerblätter
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Hardware:
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….wir sehen uns am Grill !!!

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47 Comments

  3. Geil Geil Geil !!! Super tolles Video (wie immer von EUCH; Liebe geht raus ❤)

    ABER… Warum… Warum…. eine Gans???

    UND WARUM DER PÖRTZEL AB???????

    Leute! das Rezept ist klasse!

    ABER nehmt eine schöne JUNGENTE 2,2 -2,4 Kg lasst den PÖRTZEL dran, Ihr müsst den ja nicht essen, aber er ist wichtig für das Aroma!

    Ja warum Ente?

    Punkt 1 Der Klassiker !

    Punkt 2 Die Fleischfasern sind kürzer.
    Ergo ist es nach dem Garen (zerfalliger) zarter und saftiger. Gans ist Langfaserig und neigt zum "strohig" -werden…

    Punkt 3 Entenfleisch ist sooooooo viel Aromatischer 🥰!
    Ein Beispiel: Eure Soßen… welche Ihr aus dem geschmorten Entenbraten zaubert werden, gegenüber eines Gänsebratens, um 100% Kraftvoller!

    Ja und wenn die 2,4 Kg Jungente nicht reicht, macht 2 Enten oder haut noch Entenkeulen oder -Brüste dazu. Probiert es aus!

    😘

  9. Mensch, ich Krieg schon wieder Hunger dabei habe ich schon zwei Enten und eine ordentliche Portion Gänsekeulen als vor Freude vor dem Fest über meinen Broili gejagt. Ich glaub, so ne Gans kommt auch noch vor dem Fest dran.😊😅

  13. Hi, ich hab den Regal 490 – wie bekommst du da 120 Grad hin? Wenn ich nur 1 der 4 Brenner auf die kleinste Stufe dreh hab ich schon 160 Grad. Weiter runter kann ich nicht drehen. Ansonsten im Träger-Smoker? Will aber keinen Rauch dran haben. Hmmm. Lg von „What’s up BBQ“ aus Graz. 😉

  14. Hi Bobby! Mir war aufgefallen, dass man bei der Gans deutlich das Brustbein sah! Nun, ich mache immer Hähnchen, vom Metzger meines Vertrauens, da überragt das Brustfleisch lässig! Ich sah mal, las mal, dass man bei Vögeln das Brustbein extrem sieht, wenn sie am hungern waren…. Das hat mich nun nachdenklich gestimmt, wie das Tier aufgewachsen ist! Entschuldige bitte, sollte ich unannehmlichkeiten bereiten… Trotzdem, tolles Video, danke dafür und Grüße aus Hessen

  23. Bobby, hast du die Kerntemperatur in der Brust oder Keule gemessen??
    Hab letztes Jahr auch eine komplette Gans gemacht! Würde ich aber nicht mehr machen, da bis auf die Keulen und der Brust sich sonst fast nirgends Fleisch befindet! Man zahlt dann eher für ein Gerippe! Lieber mehrerer Keulen machen! Grüße Bernd

  29. Ich weiß ist jetzt ne dumme bitte aber kann man das nochmal mit ner ente machen,vielleicht aufm drehspieß. Bei uns gibt's immer ente.ich hatte das schonmal versucht,auch ein Kollege von mir und beides hat nicht geklappt,war nicht gar?

  37. Hallo Bobby ich habe noch nie eine Gans gegessen großes griller Ehrenwort. Immer wenn ich in den Videos so einen Vogel sehe denk ich sollte oder sollte nich. Die sehen so geil aus und wenn ich so ein Gockel mache dann nur wegen der haut. Das ist das beste an einem hähnchen. LG Mario

  40. Ich muss jetzt hier mal was loswerden!
    Die Produkte von der Fleischer und der Koch mögen gut sein, aber das Geschäftsgebaren ist das Letzte!!! Ich warte seit fast einem Jahr auf den bestellten, gezahlten und nicht gelieferten Gutschein! Zig Mails, unmögliche beleidigende Kommunikation und dann keine Reaktion mehr!
    Rezept ist wieder toll 😊
    Liebe Grüße Sabine und Bobby ( unser Hund)

  44. 10:20
    Egal ob Ente oder Gans, Hauptsache: Singvogel! 😉
    Aber so ist es echt am entspanntesten!
    Trotzdem sollte man den Weihnachtspunsch erst nach der Gans anfassen.
    Sonst ist man nachher zu entspannt…🥴
    Einen schönen Advent und vielen Dank für's Brutzeln! 😊👍🏻🕯🕯

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