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Wenn ich Lust auf etwas fleischiges habe

Byamazingfoodstv


Portionen: 3–4 | 🔥Schwierigkeitsgrad: einfach

🧾 Zutaten
500 g Champignons
1 mittelgroße Karotte
1 Stange Sellerie
1 weiße Zwiebel
1 – 2 EL Tomatenmark
2 Dosen gehackte Tomaten (800 g)
1 Lorbeerblatt
1 TL Ahornsirup
Salz & Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL italienische Kräuter (z. B. Oregano, Thymian, Basilikum)
Olivenöl zum Anbraten
1 Schuss Balsamico
Frischer Basilikum
400 g Pasta

👨🏽‍🍳 Zubereitung
1. Gemüse vorbereiten: Karotte, Sellerie und Zwiebel fein würfeln. Die Champignons im Mixer oder Zerkleinerer pulsweise fein hacken, nicht zu Mus, sondern „hackfleischartig“.
2. Scharf anbraten: Einen Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zuerst die Zwiebel, Karotte und Sellerie anbraten (ca. 3–4 Minuten), dann die gehackten Champignons dazugeben und bei hoher Hitze kräftig anbraten, bis sie gut Farbe bekommen und Flüssigkeit verdampft ist (ca. 7–10 Minuten).
3. Tomatenmark & Gewürze: Tomatenmark dazugeben und 1–2 Minuten mitrösten. Mit etwas Zucker, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kräutern würzen. Optional mit einem Schuss Balsamico ablöschen und kurz einkochen lassen.
4. Sauce köcheln: Die Tomaten und das Lorbeerblatt hinzufügen. Alles gut umrühren und die Sauce bei mittlerer Hitze ca. 10–15 Minuten einkochen lassen, bis sie schön dick ist. Bei Bedarf etwas Wasser oder Pastawasser ergänzen.
5. Abschmecken & servieren: Lorbeerblatt entfernen, final abschmecken und mit Pasta deiner Wahl servieren – z. B. Spaghetti, Tagliatelle oder Fusilli. Mit frischem Basilikum oder veganem Parmesan toppen.

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40 Comments

  2. Moment mal! Champignons? Ich weiß ja inzwischen, dass einige Pilze einen gewissen Fleischgeschmack haben……. Aber Champignons? Oder hat das jetzt nur mit den Gewürzen zu tun? Aber abgesehen davon…….. Der Geschmack ist nicht alles…….. Die Textur ist da auch entscheidend. Ich bin beileibe kein Hater gegen vegane Küche, aber…… Das will ich jetzt mal gerade erklärt bekommen

  5. Wenn du was fleischiges willst, dann hilft nur eine sache.
    Fleisch.
    Egal wie lang, irgendwann hatte ich bock auf Fleisch. Dem drang bin ich nach gegangen, fettes Steak gegessen und danach weiter vegy.
    Die leute fühlen sich einfach zu besonders.

  13. Klappt auch super mit Tomaten und Auberginen,da lasse ich aber Karotten und Sellerie weg.
    Gewürfelte Tomaten,etwas Tomatenmark und gegrillter Knoblauch,die Auberginen lasse ich mit dem Knoblauch im Ofen grillen und gebe beides dann in die gut abgeschmeckte Soße,dann kommt der Stabmixer zum Einsatz😅 natürlich nicht zu einem Brei mixen.
    Die Pasta war ein Traum❤

  22. Mach doch mal georgische Gerichte, die traditionell vegan sind, zB Lobiani (Teigfladen gefüllt mit Bohnenpaste), Pkhali (eine Paste aus Spinat, Walnüssen und Knoblauch), Badrijani (frittierte Aubergine mit Walnuss-Knoblauch Füllung – mein absoluter Favorit!!), Ajapsandali (Aubergineneintopf mit Tomaten, Kartoffeln und anderem Gemüse) oder Tkhemali (fruchtige Soße aus Pflaumen, wird oft zu Schaschlik gegessen). In Georgien wird total viel mit frischen Kräutern, (Wal-)Nüssen und Gewürzen wie Bockshornklee und Safran gekocht, deswegen schmeckt alles soo lecker!!🤩😋🇬🇪❤

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