כמה פעמים אמרו לכם לתת מנוחה לבשר אחרי הצלייה כדי לשמור על העסיסיות שלו? 🥩 

מה אנחנו מעדיפים?
לא משנה פשוט בשר

אחרי זה סתם מתקרר חבל

הסטייקים שונים בין הפריימים, קודם תעבוד קצת על קונטניואיטי

מעדיף שיהיה חם רותח ישר לפה

ממממ, לוהט מהגריל וולדאן❤

לוהט

סטייק עסיסי במיוחד😋

נותנים לסטייק לנוח כדי שייתבשל פנימה, לא רק כדי להטמין את הנוזלים בבשר. אם לא נותנים לנוח אז הבשר בפנים צמיגי ומפורק, ומגיר דם (אלא אם זה אנטריקוט קצה, או ספיידר – שהם רכים וטובים גם נא ומשפריץ). אפשר אחר כך להחזיר לאש לכמה שניות אם רוצים להגיש חם, אפשר גם צלייה הפוכה (לבשל לאט למידת רייר, להניח, ואז לצרוב).