料理酒のうまみを利用して作る簡単鍋レシピです！しっかりと煮立たせてアルコールを飛ばすのがポイント。驚くおいしさです！きのこやねぎを加えたり、お好みの具材でお試しください♪
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■材料 (2人分)
・豚バラ薄切り肉 250g
・白菜 300g
・水菜 50g
・料理酒 200cc
・水 200cc
■手順
(1)白菜は食べやすい大きさに切る。水菜は根元を切り落とし、3cm幅に切る。
(2)豚肉は食べやすい大きさに切る。
(3)鍋に料理酒、水を入れて煮立たせる。煮立ったまま5分加熱する。(鍋のふたを開けて、換気をしっかり行ってください。アルコールが蒸発するので注意してください。
料理酒のうまみを利用したレシピのため、清酒ではなく料理酒をお使いください。)
(4)白菜、豚肉を加えてふたをし、白菜がやわらかくなって肉に火が通るまで5分加熱する。水菜を加えてさっと煮る。
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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声：音読さん
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46 Comments
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こちら冒頭ナレーションで「日本酒」と言っておりますが、正しくは「料理酒」となります。
混乱させてしまい大変申し訳ありません。
「料理酒」のうまみと塩気がとてもおいしいレシピになりますので、ぜひ作ってみてくださいね。
美味しそう！やってみます
そうそう、鍋つゆなんて買わないでいいんだよね。
日本酒なら塩を足せばいいのね
砂肝も日本酒と
塩コショウで炒めるだけで絶品
料理酒って塩入っていましたよね？たしか。
塩気が……と思ったら料理酒か。それなら塩気ありますね。
料理酒って塩を添加しあ酒だろ？
これからは豚出汁。
上手いんだけどもったいない
料理酒は塩や調味料入ってるぞ
やばっすぐやろう
料理酒って塩っぱい😢
料理酒には塩がはいってますからね程よい塩味がついてるってことですね🔥😆
塩無しで行けるのか？！
白菜から水分が出るからそんなに酒と水いらない。醤油：白だしを１：１で大さじ２～３杯ずつ入れて、日本酒は一回しかけるくらいでＯＫ。
鍋がかっけぇな
白菜高くて困っちゃう(>_<)
うちのじいちゃんは水無しの酒鍋を60年前から作ってたよ。
じいちゃん死んだけど受け継いでいます👍️
コレに味噌と豆板醤入れたら神👌
断言する。
美味しくはない
漫画の美味しんぼに近い話が有りましたね。すっぽん鍋の有名店の古い鍋を借りてきて鍋に水だけを入れて煮だったら御飯を入れ雑炊を作る！食べさせたら旨いすっぽん雑炊が出来てたって話！説明では土鍋に長年すっぽんを煮込んできたから味が染み込んでるとか？本当かよって思ったな？
アルコールはどのくらい飛ぶんでしょうか？熱燗があるくらいあからアルコール分がすべて飛ぶとは思えず、、子供には無理ですかね？
俺はコンソメだけですね😂
これに白だし入れてミルフィーユ鍋
たまに作ってる😊
酒と白だしでめっちゃ美味しい
この鍋が欲しい
これに味の素でめちゃくちゃ美味くなりそう
つゆの材料が料理酒と水だけとは😮
料理酒の塩分濃度どれくらい…？
これ試してみます
そうだよね、料理酒は塩が入ってるものね。
財務省の陰謀で料理酒には塩が入ってるからね😂😂😂
日本酒だけ鍋って言ってない？聞き間違い？
白菜が高すぎて今年は無理ー！
料理酒は使わないけど、普通の日本酒＋同量の水＋昆布（出汁を取る時ほど入れなくて良い）でやってます。ほうれん草と豚肉、豆腐で常夜鍋とか。ポン酢とかお醤油＋柑橘果汁で食べます。
ウチでは無塩の料理酒使ってます。この酒鍋、作っ
てみましたが、関東人のウチの家族にはちょっと味
が物足りなくて、結局、おろしポン酢で食しました。
料理酒に塩入ってるからね。
白菜も高騰しているのになあ
おすすめ
ポン酢かけて食ったら美味かった
料理酒は、塩分入ってますよ
料理酒使わないのでコメ欄読んで知ったんですが、料理酒って塩が入ってるんですね
簡単だな持ってないから日本酒でやってみようかなって考えてました
あぶなかったー
料理酒は塩入だしね
このお鍋（調理器具）はどこのメーカーのものですか？
とても素敵
そうだと思います。
料理酒って味が良くなる。
野菜や肉からも美味しい出汁が出る。
化学調味料を入れるとせっかくの天然の味が壊れてしまう。
美酒鍋(びしょなべ)ですね。
酒蔵の街で知られる広島県東広島市西条で有名です。すごく美味しいです😋
料理酒には予め塩が入っていますからね。ポン酢とか結局味変欲しくなっちゃうけど。