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基本のトマトパスタ【ホールトマト缶】#shorts



ホールトマト缶を使った、基本のトマトパスタをご紹介します トマトはあえて潰しすぎず、香りと旨みを最大限に引き出す“ …

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37 Comments

  1. 潰さない理由は香りなのか。
    ジュースの水分は飛ばして粘度を出す。
    丸のトマトは煮詰め過ぎず香りと程よい酸味を残す。
    ホールトマトだけで2つの味を作る感覚はなかったから勉強になりました!

  2. 粘度が出るまで煮込んで甘みを引き出した液体部分をベースに
    潰さずに酸味を残したホール部分を加えることで
    甘み旨みと酸味のバランスを取ってるってことですかね?

  3. 練習で毎日いろんなファビオシェフのレシピで作ってるから、このシンプルな感じのパスタが定期的に食べたくなる!
    トマト缶のパスタ、やっぱりおいしい!

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