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  1. Zutaten für 1 Person:
    • 150–200 g Udon-Nudeln
    • 2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
    • 1/2 Lauchzwiebel, fein gehackt
    • 1/2 Karotte, in feine Streifen geschnitten
    • 50 g Räuchertofu, in kleine Würfel geschnitten
    • 2 TL Miso-Paste
    • 1 TL Chiliflocken (nach Geschmack)
    • 2–3 EL Sojasoße
    • 1 EL neutrales Öl zum Braten

    Zubereitung:
    1. Nudeln kochen: Die Udon-Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen (ca. 3 Minuten). Danach abgießen und beiseitestellen.
    2. Soße anrühren: Miso-Paste, gehackten Knoblauch, Chiliflocken und Sojasoße in einer kleinen Schüssel vermengen, bis eine glatte Soße entsteht.
    3. Gemüse und Tofu anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zuerst die Tofuwürfel bei hoher Hitze scharf anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Dann Karottenstreifen und die gehackte Lauchzwiebelhälfte hinzufügen und kurz mitbraten, bis das Gemüse bissfest ist.
    4. Alles vermengen: Die gekochten Udon-Nudeln in die Pfanne geben, die Soße hinzufügen und alles gut vermengen, sodass die Nudeln gleichmäßig überzogen sind.
    5. Anrichten: Auf einem Teller servieren und mit der restlichen Lauchzwiebelhälfte garnieren.

    Tipp:
    Dieses Gericht lässt sich leicht variieren. Ersetze das Gemüse nach Belieben oder füge frischen Ingwer für eine besondere Note hinzu.

    In nur 15 Minuten hast du ein einfaches, schnelles Abendessen, das immer gelingt!

  19. Warum muß alles ordentlich brennen. Die feinen Zutaten schmeckt man nicht mehr weils nur noch brennt in der Schnautze. Das ist keine feine Küche mehr sondern nur noch überwürzt. Das macht hier auf den Shorts so Schule. Ich kanns nicht mehr ausstehen.

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