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  1. 💛 Gujarati Khandvi Recipe – Soft, Silky & Perfect Rolls!

    🧂 Ingredients:

    * 1 cup बेसन (Gram Flour)
    * 1 tbsp लहसुन + हरी मिर्च का पेस्ट
    * ½ cup दही (Curd)
    * 2 cup पानी
    * नमक स्वादानुसार

    (Optional – स्वाद और बैलेंस के लिए)

    * 1 tsp चीनी
    * 1 tbsp नींबू का रस

    🌶️ Tempering (तड़का)

    * 1 tbsp तेल
    * ½ tsp राई (Mustard seeds)
    * 1 tsp सफेद तिल (Sesame seeds)
    * एक चुटकी हींग (Asafoetida)
    * कुछ करी पत्ते

    👩‍🍳 Method:

    1. एक बाउल में बेसन, लहसुन-मिर्च पेस्ट, दही, पानी और नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें – एकदम पतला, स्मूद घोल तैयार करें। (Optional: इसमें नींबू रस और चीनी भी डाल सकते हैं स्वाद बैलेंस के लिए)

    2. अब एक कढ़ाही में ये घोल डालकर मीडियम आंच पर लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक ये गाढ़ा न हो जाए और छिलने लायक बन जाए (लगभग 10-12 मिनट)।

    3. गैस बंद करें और तुरंत इस मिश्रण को साफ प्लेट या थाली पर पतली लेयर में फैला दें।

    4. ठंडा होने पर लंबी स्ट्रिप्स में काटें और रोल बना लें।

    5. अब तड़के के लिए – एक छोटे पैन में तेल गर्म करें, राई, तिल, हींग और करी पत्ता डालें। चटकने पर गैस बंद कर दें।

    6. इस तड़के को तैयार कांडवी रोल्स के ऊपर डालें।

    🎉 आपकी मुलायम, मसालेदार और पारंपरिक गुजराती खांडवी तैयार है!

    Chahe toh upar से हरा धनिया या नारियल भी डाल सकते हैं सजावट के लिए 🌿🥥

  21. In south india, we make "mutta bajhi" like this way. We mix all ingredients to a thick gravy form using water and dip an half egg into it, then fry the egg using coconut oil. Its really yummy❤.

  25. Besan hai jo Maharashtra mein jawari ki roti bhakri ke sath khate hai aur thecha.Bas chize wo hi raheti hai roop badal jata hai thodi hera pheri se aur phir naam us jagah ke hisab se.BESAN+THECHA KO LAPETO=KHANDAVI😄.Lapet besan hai 😂

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