We test a 6% wet brine on pork 5×5 and compare 2 hours versus 1 hour. For the piece that stayed only 1 hour, we continue with …
source
18 Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
We test a 6% wet brine on pork 5×5 and compare 2 hours versus 1 hour. For the piece that stayed only 1 hour, we continue with …
source
Χρόνια Πολλά στον Ανδρέα!! Νά ‘στε καλά παιδιά!! Νίκος και Χρυσούλα, Cleveland, Ohio, USA.
Χρόνια καλά και ευλογημένα αδελφέ Αντρέα. Όπως πάντα πετυχημένα τα ψησιματα σας
Δεν λέτε τί μέρος του ζώου είναι να δοκιμάζουμε το ίδιο
Πολύχρονος ο Αντρέας να ειστε καλά,ευχαριστούμε για τις τεχνικες.
Ευχαριστούμε για τα διδακτικά και……νόστιμα βίντεο. Στο συγκεκριμένο νομίζω λείπει η εμπεριστατωμένη διαπίστωση και το τελικό συμπέρα;σμα που θα ήθελα εγώ προσωπικά, όσον αφορά στην χρήση άλμης από μόνη της ή με μαρινάδα. Παρεπιπτοντως, η άλμη από τα σουπερμάρκετ κάνει την ίδια δουλεια; Κάπου πήρε το μάτι μου ότι βοηθάει στο μαλάκωμα του κρέατος. Ισχύει; Ευχαριστώ
Χρόνια πολλά Ανδρέα! Να χαίρεσαι την γιορτή σου. Κανένα βίντεο με τα μεζεδάκια θα κάνετε? Τόσα που τρώτε χρειάζεται τουλάχιστον 5 να γίνουν.
Αντρεα νηστικο σε αφηνουν στο σπιτι? 😆
Βάλτε τον Καραγιάννη να μας φτιάξει ψωμάκι κάποια στιγμή
Άρα η σκέτη άλμη είναι ίσως περιττή. Καρυκευουμε απευθείας προσπερνώντας το στάδιο άλμης. Αλλιώς ,όπως είπε και ένας φίλος,βάζουμε αρωματικά στην άλμη ώστε να μαριναριστει το κρέας. Ωραίοι όπως πάντα.
Πολύχρονος Ανδρέα, καλά ψησίματα με μερακλήδικους μεζέδες…. Είστε άπαιχτοι….
Χρόνια πολλά Ανδρέα με υγεία και ευτυχία
Χρόνια πολλά για τη γιορτή σου Αντρέα παιδιά με υγεία και ευτυχία! Μπορεί να ακουστεί ιεροσυλία αλλά μέσα στη νηστεία των Χριστουγέννων ΑΝ θέλετε, ψηστε κανένα ψαράκι να μας μάθετε μυστικά, έχει η ιχθυόσκαλα στην Καρδίτσα!!!
η αλμη βοηθαει ν μαλακωσει ή μονο για το αλατισμα γινεται?χρονια σας πολλα
Ερώτηση, αν όμως βάζαμε και λίγο πιπέρι ρίγανη στα της άλμης ή και κάτι ακόμα δεν θα ήταν και αυτά πιο γευστικά ;;
Γεια σας φίλοι! Η μαρινάδα λαδιού μπορεί να μπει σε χοιρινές / μοσχαρισιες μπριζόλες; Αν ναι, γενικά σε τι αναλογία φτιάχνουμε το μείγμα; Συνεχίστε έτσι!
Στην υγειά σου Ανδρέα και χρόνια πολλά για την γιορτή σου!! Πολλά και καλά ψησίματα!!
Εκεί που έχει φθάσει η τιμή του κρέατος, δεν υπάρχουν περιθώρια για πειράματα 😊. Καλά ψησίματα !!!!
Μαρινάδα λαδιού! Ανδρέας speaking….
Μμμμμ…..