BBQ and Grilling

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It doesn’t get more epic than Thor’s Hammer AKA a Beef Shank. It’s one of the most bad ass looking and tasting pieces of beef when cooked properly. My favorite way to prepare a beef shank is by smoking it and then braising it until it is fall apart tender and serving as a communal…

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Aussie steak sandwich is a staple takeaway food in Australia, but lately I have seen a massive decline in a proper steak sandwich, so it is time we brought this creation back and started enjoying what we grew up with, in this sea of over processed burgers. As with all my recipes I run through…

In Texas is alles groter, inclusief deze beef ribs én de Kamado Joe Junior, die ineens een groeispurt heeft gekregen. De Joe Junior was altijd een serieuze kamado in mini-formaat, maar in zijn nieuwe kar heeft hij eindelijk de upgrade gekregen die hij verdient. Hij is in ieder geval groot genoeg voor deze Texas Style…

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