La picaña es un corte caracterizado por su jugosidad y sabor intenso, muy famoso y conocido en Brasil 🇧🇷.
Hoy les muestro los trucos para cocinar este delicioso corte que aplico en mi propio restaurante. Además, les contaré el punto de cocción que, para mí, es ideal para esta carne.
💬 ¿Qué les parece? Les leo en los comentarios para conocer sus opiniones.
Si quieren venir a conocernos, recuerden dónde estamos en Madrid:
📍 Pº de la Chopera, 69 Matadero.
📍 C/Sagasta, 30
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21 Comments
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Crudo
Impecable!! Sin más
Llevalo al veterinario normallllll
A punto de revivir
No me cansa de decirlo!!! “ESPECTACULAR MAESTRO”
Es usted un gran profesional. Supongo que con los puntos de asado lo pondrán estupendamente en España y "a caer de un burro" en Argentina. Gracias por compartir su "ciencia"
Que cada uno coma la carne como más le guste, pero por favor, paren ya con lo de que comer la carne cruda es "lo perfecto". A veces, es insufrible tanto listo. También hay quien se come crudo el pescado y no da tanto el coñazo a los demás.
Es usted un maestro. Gracias por su tiempo.
El talento de la brasa,y el carbón es puro argentino , gracias por mostrarme los vídeos de este señor
Chango si venis a hacer un asado con mis amigos y sacas asi la carne te van a doblar la parrilla en la espalda
El único argentino que asa bien la carne.
Pasa la dirección que cuando visite a mi flia en Madrid paso a comer!!!!!
Xfin un argentino que no deja ma carne en su punto y no como la suela de un zapato
Degradado y arriba me haces mechas
Perfecto maestro
Al fin un latino que sabe hacer la carne al punto perfecto!
Perfecto
Está crudo
Está espectacular. Que los burros lo coman cocido
Esta perfecto,salivando en 3…2…1😋
Perdóname pero eso está crudo…