Picanha vs maminha uitgelegd en de reverse sear methode toepassen op dit Angus Tri Tip (ezeltje) op de Masterbuilt houtskool BBQ!
* Abonneer je gratis op mijn kanaal:
Kom langs in het Barbecue Paleis in Cuijk als je geïnteresseerd bent in de Masterbuilt Portable Charcoal BBQ, want daar staat er eentje aan buiten! Of bestel hem hier:
Ook dit recept is te downloaden op de website:
De azijntjes en olie koop ik bij Oil&Vinegar
Bekijk de playlist van alle Masterbuilt video’s:
Ik heb de Tri-Tip (maminha) besteld bij The Meatlovers:
Of dit ezeltje:
Volg mij ook op: Instagram:
Facebook:
website:
webshop:
source
38 Comments
Leave a Reply
You must be logged in to post a comment.
@ralph waarmee maak jij je snijplank tussendoor schoon?
Volgend weekend “rund” weekend
Beef belly en de ezeltje
👌
lekker Ralph
Mooi recept, Ralph! En de informatie erbij, ben ik altijd fan van. As zaterdag van plan om asperges te maken met entrecote en weet nu dat ik de Argentijnse kant op ga met deze heerlijke salsa 👍
Ralph, bedankt voor de duidelijke uitleg. Ik was weer vergeten wat het verschil was tussen gras en graan gevoerd. Het ziet er lekker uit met een simpel salsasausje en die chips tijdens het eten is geweldig. Deze gaat ook op de een keer gemaakt te worden…😋
Pohh ziet er geweldig uit!!🔥🔥
Hey ralph, wat vind je van de kamado die op dit moment aangeboden wordt bij de action. Is dit een goede om mee te beginnen (voor een lagere prijs). Ben erg benieuwd hoe hij hier over denkt.
Goeie dingen!
Mamamia heerlijk dat ezeltje, mooi uitgevoerd, gaan we namaken lekkerrrrrrr🔥🔥🔥
Net mijn eigen versie gemaakt 😊
Voor mij een onbekend stukje vlees, dus dit ga ik zeker binnenkort eens proberen. Verder nog de vraag of je zou kunnen kijken naar het printbare recept van de "Reverse sear Cote a l’os op de Big Green Egg!". Deze staat niet op de website volgens mij.
Lekkerrr! Bij ons is de tritip ook 1 van de favorieten en ook nog eens een zeer betaalbaar stuk vlees. Wist niet dat deze wel eens als brisket klaargemaakt werd. Bij poor-mans brisket denk ik zelf altijd aan de chuckroast.
Weer een supervideo!! Staat weer op de to do list. Dank Ralp 🤛
Pfff, daar krijg ik honger van. Jum jum
Ezeltje geweldig stuk vlees , afgelopen weekend nog gegeten van de bbq.
Haal het het vlees zelf bij de lokale boer die zijn eigen kalveren/ runderen slacht en kan zeggen daar kan niet veel tegen op qua vlees .
Ziet er weer lekker uit.
Bedankt voor de tip van 100C bij grasgevoerd.
Wat is de uitleg waarom 100C beter is dan 120-140C voor de indirecte methode?
Grootmoedersstuk
Historicus Ralph de Kok
Geweldig zeg!
Goeie dingen ziet er weer top uit
Hey Ralph!
Leuke video weer hoor.
Vraagje: kan ik een stuk diamanthaas ook op deze manier bereiden? Dus even op lage temperatuur roken en daarna afgrillen op hoge temperatuur?
Jammer kon net niet horen wat er op de achtergrond werd gezegd op 9min36 🙂
Ieaaaaaah! lekkah krijgt er weer spontaan sin an! Tastische smaken! Hojeuu!
Lekkerrr man!!
dat is pas smulpapen voer, sappig en earlijk dat mondje in
Rik thielen Ralph vlees 😁👍👍👍❤️🖐🩵🩵💖🇳🇱💙🩵❤️💛💚
Haha, saltzSA 😂 ziet er weer geweldig uit!👌
Oooh Ralph wat ziet dat er verdomt lekker uit man😋😋😋😋😋… als jij nu dat ene kleine puntje opeet dan eet ik de rest van die tri-tip wel voor je op oke😅😅😅😅😅😅
Ziet er echt heerlijk uit… toch maar es met mn slager babbelen…. dit wil ik ook maken😋😋😋😋
Heb ik serieus vorige week gemaakt, maar dan met picanha😂🎉❤ ohja ook met tacoshells, dat is dan toch wat anders, dus zondag maar weer doen.
Ezeltje altijd lekker!!!
Lekker hoor Ralphie Palfie!!
Oei, ezeltje brisket-style kan echt wel lukken! Ik gebruik altijd mooi vette angus grain-fed tri-tip en die rook ik tot 65 graden, daarna inpakken tot 94 graden, dan een uur rusten in een koelbox of warme oven. Succes gegarandeerd 💪
en wederom een heerlijke bereiding……
Top weer Ralph ik zeg dat dit gerechtje mooi op de kaart moet bij Marc's bbq 🙂
Die gaan we maken
Lijkt mij onmeunig lekker! Gaan we maken!
Overigens, is dat gewoon een deegmes (?) die je gebruikt om de gesneden groentes in een kom te doen? Of is het wat anders?
Ralph, super gerecht en leuk dat je het op de Masterbuild portable maakt! Bedankt, weer iets om te proberen! Fijn weekend!
Ja dit lijkt me super lekker Ralph😀 goed bezig👍🏻👊🏻🔥🍻🥳 fijn weekend.
Heb je mijn mail ontvangen Ralph? Over de Mangalitza.