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  1. TESTAROLI

    Ingredienti (per 4 persone)

    300 g farina tipo 1
    400 g acqua
    Un pizzico di sale
    Olio EVO
    Condimento a piacere

    PROCEDIMENTO:

    • metti la farina in una ciotola e aggiungi l’acqua, poca per volta, mescolando con una frusta. Sala con un pizzico di sale

    • scalda una padella antiaderente, leggermente unta con dell’olio, sul fuoco medio/alto. Aggiungi una mestolata di impasto e distribuiscilo lungo la superficie in modo da ottenere una specie di crepes di circa 2 mm di spessore.

    • quando la superficie si sarà asciugata, girala e fai cuocere per un altro minuto. Togli dalla padella e vai avanti finché l’impasto non sarà finito.

    • taglia i dischi in rombi, separali se qualcuno si è attaccato sull’altro e sbollentali per un minuto in abbondante acqua salata.

    • scolali e condisci a piacere. Io ho usato il pesto, trovi la ricetta nel reel dell’insalata di pasta

    #testaroli #pasta #pastafresca

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