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  5. RIBS A LA BBQ 🇺🇸
    Durante mucho tiempo esta fue mi receta favorita, apenas me enviaron el Kadú mis amigos de @somos.bbqgrill empecé a investigar como hacen las ribs los mejores ahumadores americanos y después de mucho leer y mirar llegué a la conclusión que esta es la mejor manera:
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    1️⃣ Con la ayuda de un cuchillo sacamos la membrana que la recubre
    2️⃣ Aceitamos y condimentamos de los 2 lados con el sazonador mientras favor frotando para que se impregnen bien los sabores
    🧂en EEUU se le llama RUB (se pronuncia "rab" y significa frotar) y el mas popular se hace con: cebolla y ajo deshidratado, pimentón y sal)
    3️⃣ Mientras vamos cocinando rociamos cada 20/30min con una mezcla de vinagre de manzana y agua (en partes iguales)
    🚿 Esto hace que la rib se empieza a caramelizar y logré el color indicado
    🖌 Para nuestra salsa barbacoa casera vamos a necesitar:
    – 100gr kétchup
    – 1cda vinagre de manzana
    – 1cda miel
    – 1cda salsa de soja
    – 60ml vino blanco o cognac
    – 1cdita ajo y cebolla en polvo
    – 1cdita pimenton
    – 1cdita canela (opcional)
    4️⃣ Tiempo de cocción de 6hs en TOTAL:
    – 3hs a 140C en el kámado con el difusor debajo
    – 2hs envueltas en doble papel aluminio
    – 1hs mientras las van pintando con BBQ
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    también las pueden hacer EN EL HORNO‼️
    Tiempo de cocción 2hs a 140C, 3hs envueltas en papel aluminio y 1hs mientras las van pintando
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    #ribs #bbq #bbqlovers #barbacoa #ahumador #kamado #food #pork #costillasdecerdo

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